Hiện nay, mô hình ăn uống theo hình thức buffet được xem là một trong những mô hình kinh doanh ăn uống thu hút thực khách nhiều nhất. Tuy nhiên, việc setup một quầy line buffet vừa đẹp mắt vừa giúp những món ăn có thể hấp dẫn thực khách là những vấn đề nhiều chủ đầu tư quan tâm. Cùng Sao Nam tham khảo cách setup quầy line buffet sang trọng này nhé!
I. Quầy line buffet là gì? Những mẫu quầy line buffet
Quầy buffet là một bộ phân quan trọng trong bữa tiệc buffet, là khu vực mà các món ăn, đồ uống được bày trí sắp đặt trên các thiết bị tiệc buffet một cách gọn gàng và đẹp mắt nhất. Quầy buffet line thường được sắp đặt ở các nhà hàng trong khách sạn, quán ăn buffet, vị trí nổi bật nhất, thuận lợi cho khách hàng di chuyển, bổ sung món là tại giữa không gian sẽ rộng thoáng. Quầy buffet trong tiếng Anh chúng ta được biết với cái tên khác đó là “buffet counter”.
Khu vực quầy line buffet phải được sắp xếp một cách khoa học không chỉ đẹp mắt mà còn phù hợp với không gian quán. Thông thường, những quầy buffet phải được bố trí ở những khu vực nổi bật nhất trong không gian tiệc và thuận lợi cho quá trình đi lại của khách hàng khi bổ sung thức ăn, và thay thế dụng cụ.
Địa chỉ mua dụng cụ tiệc buffet giá rẻ
Những mẫu quầy line buffet thông dụng:
Có nhiều loại quầy buffet để lựa chọn sao cho phù hợp với không gian nhà hàng khách sạn. Tùy vào văn hóa của nền ẩm thực mỗi quốc gia, đặc điểm thiết kế của quầy sẽ có sự khác biệt. Dựa vào một số tiêu chí để phân loại quầy buffet chủ yếu như về cấu tạo, chất liệu, thiết kế, đặc điểm không gian nhà hàng,….
Dựa vào thiết kế: Quầy buffet kiểu bàn dài, hình chữ L, U, O sao cho phù hợp với không gian và quy mô hoạt động của nhà hàng trong khách sạn.
Phụ thuộc vào văn hóa ẩm thực của nhà hàng khách sạn mà quầy buffet sẽ được thiết kế sao cho phù hợp. một số loại quầy theo phong cách chuẩn Á sẽ có các vật dụng như bát, đĩa, thố,… Thiết kế kế thêm các chi tiết khác để trang trí sao cho phù hợp với văn hóa ẩm thực.
Người ta chia quầy buffet ra rất nhiều loại cụ thể ta có thể thấy 2 loại dưới đây:
Quầy bar buffet: Thường được sử dụng chất liệu inox sáng bóng hoặc thủy tinh để thuận tiện cho việc lau chùi. Việc thiết kế quầy bar cần đảm bảo khoảng cách giữa các khách hàng với nhau, khu vực pha chế đựng được rất nhiều dụng cụ nhưng vẫn đảm bảo sự ngăn nắp, gọn gàng nhất định.
Quầy lạnh buffet: Đặc điểm nổi bật là được trang bị hệ thống làm lạnh công nghiệp, bảo đảm tính thẩm mỹ và an toàn vệ sinh thức ăn. Giúp các thực phẩm lạnh, kem, rau củ quả, thức ăn sống trong buffet lẩu, nướng,… được bảo quản, lưu trữ lâu dài với tốt nhất cao nhất.
II. Cách setup quầy line buffet đúng cách
Phân chia khu vực thực phẩm nóng và lạnh riêng biệt
Đây là bước trước tiên cần thực hiện khi setup quầy buffet. Các món thức ăn nóng và lạnh phải được phân chia ra từng khu vực riêng biệt để khách hàng tương đối dễ tìm kiếm. Thông thường, các món lạnh có kích thích vị giác, hay còn gọi là khai vị. Ngoài ra cũng có thể là thịt nguội, hải sản lạnh như sò, tôm, cua, nghêu,… được luộc chín và để lạnh.
Còn các đồ ăn nóng được chế biến như quay, chiên, xào, hầm sẽ được để trên bàn lớn. Khi khách hàng đã thưởng thức hết các thức ăn nóng, sau đó có thể chuyển sang trọng món nước như cháo, hủ tiếu, phở,… được đặt ở quầy khác nhỏ hơn hoặc trên các quầy riêng.
Để thực phẩm khô ở một khu vực riêng
Các loại thực phẩm như bánh mì thường sẽ được sắp đặt đặt tại một khu vực riêng biệt để thực khách không quá khó khăn dàng tìm kiếm. Bánh vì có nhiều loại, bao gồm cả bánh mặn và bánh ngọt. bởi vì vậy nên được đặt riêng biệt để mỗi khách hàng có thể thưởng thức từng loại bánh tùy theo sở thích của mình.
Sắp xếp các món tráng miệng và hoa quả ở chung quầy
Các món tráng miệng, món ngọt cũng rất đa dạng, bao gồm hoa quả, trái cây, chè,… Thường thì chúng sẽ được xếp đặt cùng với các món salad, gỏi chua ngọt, rau, sốt tự lựa chọn,…
Bố trí thức ăn phù hợp dựa vào màu sắc
Việc thỏa mãn thị giác trước khi thưởng thức các thức ăn trong tiệc buffet là điều ai ai cũng mong muốn. Trong đó việc xếp đặt đồ ăn dựa vào màu sắc sao cho cân đối, hài hòa rất quan trọng. Hãy lưu tâm đến điều này, thường xuyên thay đổi cách trang trí quầy buffet để tạo sự mới mẻ. Ngoài ra, xen kẽ giữa các thức ăn nếu được trang trí bởi một cây nến hoặc bình hoa sẽ giúp cho không gian trở nên sang hơn.ớp
Sắp xếp đồ uống trên quầy buffet
Tiệc buffet sẽ có rất nhiều loại đồ uống khác nhau, nhưng chủ yếu là nước uống có gas. Bên cạnh đó cũng sẽ có nước ép trái cây, sinh tố, hoặc nếu cần một loại nước uống nào khác, bạn có thể order trực tiếp với nhân viên phục vụ để yêu cầu quầy bar thực hiện.
Đồ dùng trang trí quầy tiệc buffet
Giá trang trí ở quầy tiệc buffet chính là các dụng cụ chuyên sử dụng để trang trí bàn ăn, giúp cho không gian trở nên sang và đẳng cấp hơn. chính vì thế, một số vật dụng không thể thiếu trong tiệc buffet đó là: Kệ bày trí buffet, để bánh kẹo ngọt, kệ để đồ buffet, chân kệ buffet trang trí, Cây kẹp menu đứng để bàn, khay đựng hoa quả 3 tầng, cổng hoa, khung hình, bình hoa,.. Hoặc bất kỳ một phụ kiện nào đó có thể tạo được điểm nhấn.
Nồi hâm buffet là thiết bị làm nóng thức ăn bằng cách dùng nhiệt cung cấp từ nhiên liệu cồn (hoặc dùng bảng điện) để hâm nóng khay nước lớn phía dưới. Sau khi đủ độ nóng khay chứa nước sẽ truyền nhiệt nhờ sức nóng truyền nhiệt lên khay chứa nước và làm nóng thức ăn bằng hơi nước sẽ giúp các món ăn luôn được tươi ngon và giữ được dinh dưỡng trong món ăn mà không làm khô thức ăn.
Với thiết kế đơn giản, sang trọng và thuận tiện sử dụng trong các bữa tiệc buffet. Vì vậy nồi hâm nóng thức ăn không chỉ được sử dụng phổ biến tại các bữa tiệc nhà hàng, khách sạn mà còn sử dụng tại các bữa tiệc liên hoan trên công ty, tụ tập bạn bè hoặc gia đình,..
Bình đựng nước trái cây là một dụng cụ dùng để đựng và giữ lạnh nước ép trái cây bằng lõi đá viên nhưng vẫn giữ được dưỡng chất trong nước ép. Ngoài ra, bình đựng nước ép còn dùng để đựng các loại nước khác trong các bữa tiệc như: nước ngọt, sữa hoặc bia,…
Chân đế decor thức ăn buffet – Dụng cụ tiệc buffet
Chân Đế Decor Buffet – Dụng Cụ Tiệc buffet
Những tiệc buffet luôn là lựa chọn hàng đầu cho những sự kiện công ty cũng như những dịp lễ cùng gia đình. Vậy làm thế nào để có thể tổ chức một bữa tiệc buffet hoàn chỉnh và đáp ứng đủ như cầu của khách hàng. Ngoài món ăn ngon thì việc trang trí, decor cho bữa tiệc cũng rất quan trọng. Vì vậy chân đế decor buffet ra đời được xem như một giải pháp tuyệt vời cho những bữa tiệc buffet.
Ngoài ra, chân đế trang trí buffet không chỉ mang lại hình ảnh sang trọng cho buổi tiệc – nhà hàng – khách sạn của quý khách, mà còn giúp cho không gian trưng bày được tiết kiệm một cách tối ưu, trưng bày được thêm nhiều món ăn đẹp mắt hơn.
Gía kệ trưng bày thức ăn buffet – Dụng cụ tiệc buffet
Ngày nay các bữa tiệc buffet càng ngày càng đa dạng và phong phú hơn về thực đơn cũng như không gian bữa tiệc. Để các món ăn trở nên bắt mắt hơn, thu hút hơn không thể bỏ qua các mẫu kệ trưng bày thức ăn buffet chuyên dùng cho tiệc buffet.
Công dụng đầu tiên mà ai cũng nghĩ đến là giữ ấm thức ăn trong suốt bữa tiệc. Tia hồng ngoại có thể ngăn thực phẩm bị khô, cũng như không để thực phẩm tiếp tục nấu và quá nhiệt, do đó đảm bảo độ tươi và ngon của thực phẩm. Đèn hâm nóng buffet có thiết kế độc đáo, mới lạ về kiểu dáng, đẹp về hình thức, màu sắc đa dạng là thiết bị cần thiết cho các nhà hàng.
Một bữa tiệc buffet tự chọn có thể kéo dài từ 2- 4 tiếng do đó đèn hâm nóng thức ăn ngoài việc giữ cho thức ăn luôn ấm còn có chức ăn bảo quản thức ăn luôn ngon, thơm và giữ nguyên hương vị ban đầu, không làm cho thức ăn chín quá hoặc cháy khét.
Đặc biệt với những món ăn có diện tích nhỏ như rau củ, khoai tây chiên, thịt gà,… Khi những món ăn này đang được chờ để phục vụ cho khách hàng thì bạn có thể để chúng dưới ánh đèn chiếu giữ nóng để có thể giữ nguyên được hương vị thơm ngon vốn có.
=> Top đèn hâm nóng thức ăn giá rẻ bán chạy hiện nay:
Kẹp gắp thức ăn inox là vật dụng được sử dụng để gắp các món ăn trong các bữa tiệc buffet khách tự phục vụ, nhà bếp nhà hàng hoặc trong gian bếp của gia đình hiện nay. Kẹp gắp thưc ăn buffet được thiết kế vô cùng đơn giản và thuận tiện trong việc sử dụng để gắp món ăn.
Về thiết kế các mẫu kẹp gắp được thiết kế theo tiêu chuẩn Châu Âu cho ra những sản phẩm vô cùng đơn giản dễ dàng sử dụng, mẫu mã đẹp mắt và sang trọng tăng thêm độ chuyên nghiệp cho các nhà hàng.
Phần đầu gắp được các nhà sản xuất nghiên cứu cho ra nhiều hình dáng để dễ dàng gắp được từng loại thức ăn mà không làm rơi thức ăn khi du khách đang gắp món.
Với sự tiện dụng và mẫu mã vô cùng đẹp mắt của kẹp gắp thức ăn inox. Việc đầu tư cho bộ kẹp gắp đồ nướng tại các nhà hàng, khách sạn và quán ăn là vô cùng cần thiết.
Trên đây là những chia sẽ về cách setup quầy line buffet đẹp, đúng chuẩn. Ngoài ra, với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trang thiết bị dụng cụ tiệc buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh cung cấp tới quý khách hàng một số sản phẩm khay trưng bày thức ăn phục vụ buffet cao cấp, uy tín, đảm bảo chất lượng hàng đầu. Dòng sản phẩm này sẽ mang lại cho quý khách hàng hiệu quả trưng bày cao nhất với chất lượng tốt nhất, tiết kiệm chi phí kinh tế và thời gian, công sức lao động cho mọi đối tượng.
