Tiệc cưới buffet ngoài trời là phong cách thịnh hành trong thời gian gần đây. Nếu bạn cũng đang băn khoăn không biết nên lựa chọn hình thức tiệc này hay không thì có thể tham khảo các ưu – nhược điểm sau:
Trên thực tế, dù là hình thức tổ chức tiệc truyền thống hay tiệc buffet ngoài trời thì cũng đều có những ưu nhược điểm riêng biệt. Nếu bạn có ý định lựa chọn phương thức tổ chức này nhưng vẫn còn băn khoăn, dưới đây là chia sẻ về ưu điểm và nhược điểm của tiệc buffet để bạn tham khảo:
Ưu điểm
Tiết kiệm: Khi tổ chức tiệc buffet, cặp đôi có thể tiết kiệm được đáng kể chi phí phục vụ tiệc. Điều này đặc biệt có ý nghĩa khi không gian tiệc ngoài trời thưởng rộng và yêu cầu nhân lực phục vụ lớn. Thức ăn cũng được sắp xếp có chừng mực, dựa theo số lượng khách mời nên tránh được tình trạng lãng phí.
Đa dạng món ăn: Thực đơn không gói gọn trong một danh sách cụ thể. Sự đa dạng trong món đãi tiệc cũng là điểm mạnh của tiệc buffet giúp làm hài lòng nhiều đối tượng khách mời đến tiệc cưới.
Tự do: Tại buổi tiệc, sự tự do, thoáng đãng được đặt lên hàng đầu. Không gian ngoài trời rộng rãi, khắc phục được nhược điểm bí bách, chật hẹp của tiệc truyền thống. Khách mời có thể tự do di chuyển, giao lưu, gặp gỡ và trò chuyện.
Dễ tổ chức hoạt động: Không gian thoáng đãng, rộng rãi rất thuận lợi cho việc tổ chức các trò chơi, giao lưu giữa mọi người trước và sau bữa ăn.
Nhược điểm
Không phù hợp với một vài đối tượng: Người lớn tuổi và trẻ em không tiện di chuyển, chọn thức ăn trong tiệc buffet. Vì vậy, họ cần được hỗ trợ trong những buổi tiệc dạng này.
Khó kiểm soát những trường hợp phát sinh: Trong quá trình tự phục vụ, không thể không có những va chạm, đổ vỡ. Vì có ít phục vụ nên quá trình khắc phục diễn ra chậm hơn.
Đòi hỏi được tổ chức bởi đơn vị chuyên nghiệp: Những đơn vị đã có kinh nghiệm tổ chức tiệc buffet ngoài trời sẽ có khả năng kiểm soát tình hình tốt hơn. Họ có thể dự trù được lượng thức ăn cần phục vụ và xử lý các rủi ro phát sinh.
Gặp bất lợi về thời tiết: Đôi khi việc lựa chọn ngày tổ chức tiệc lại gặp phải thời tiết xấu. Mưa to, gió lớn hoặc bão là những yếu tố tác động rất lớn đến việc khách mời di chuyển và lấy thức ăn.
2. Những lưu ý TỔ CHỨC TIỆC CƯỚI BUFFET NGOÀI TRỜI
Bạn có ý định tổ chức một buổi tiệc cưới buffet ngoài trời thật đặc biệt, thật ý nghĩa? Vậy đâu là những điều mà chúng ta cần ghi nhớ để mọi thứ diễn ra một cách thuận lợi nhất có thể? Dưới đây là 6 điều mà bất cứ cặp đôi nào cũng cần biết trước khi quyết định tổ chức tiệc buffet:
Kinh nghiệm tổ chức tiệc cưới buffet ngoài trời
2.1. Dự kiến số lượng khách mời
Không chỉ tiệc cưới ngoài trời mà bất cứ buổi tiệc nào cũng vậy, việc đưa ra con số khách mời cụ thể vô cùng quan trọng. Vấn đề này là “mấu chốt”, có sức ảnh hưởng đến tất cả những khâu còn lại như: thực đơn, sắp xếp bàn ghế, lựa chọn địa điểm, trang trí…
Với tiệc cưới buffet, điều này lại có ý nghĩa quan trọng hơn cả. Chỉ khi tính toán được số lượng khách mời, đơn vị tổ chức tiệc mới lựa chọn được địa điểm tổ chức. Đảm bảo rằng thức ăn được chuẩn bị đủ để đáp ứng nhu cầu của khách mời tới buổi tiệc.
Một lưu ý nho nhỏ khi dự kiến danh sách khách mời đó là không nên mời quá đông. Việc chuẩn bị thực đơn trở nên phức tạp vì số lượng khách mời quá lớn. Không chỉ vậy, quá trình kiểm soát và phục vụ cho tiệc buffet cũng trở nên khó khăn nếu như khách mời quá đông.
Con số hợp lý nhất cho tiệc cưới buffet ngoài trời là 400 đến 450 khách. Đây là gợi ý phù hợp nhất, đảm bảo mọi thứ diễn ra thuận lợi, trong tầm kiểm soát.
2.2. Dự kiến chi phí tổ chức tiệc cưới buffet ngoài trời
Dự kiến chi phí tổ chức tiệc là điều mà bạn phải thực hiện trước khi đến gặp đơn vị tổ chức. Khi xác định khoảng tiền mình đang có thì đơn vị tổ chức tiệc cưới mới có thể tư vấn và cùng bạn đưa ra lựa chọn phù hợp nhất. Để có được con số chính xác về chi phí bữa tiệc buffet ngoài trời bạn nên chú ý những vấn đề sau:
Địa điểm: Địa điểm càng rộng, càng được trang trí kỹ lưỡng càng có mức giá thuê cao hơn.
Quy mô khách mời: Số lượng khách mời càng nhiều thì càng địa điểm càng phải rộng, số lượng thức ăn càng nhiều… chi phí chuẩn bị càng phải nhiều hơn.
Phong cách tiệc cưới: Mỗi phong cách sẽ có một kiểu trang trí và mức giá khác nhau. Ví dụ khi bạn lựa chọn trang trí theo phong cách lãng mạn, xung quanh toàn hoa tươi thì mức chi phí cho số lượng hoa này sẽ đắt hơn các loại hoa giả thông thường.
Thực đơn tiệc cưới: Chi phí cho vấn đề về thực đơn phụ thuộc vào số lượng món mà gia đình lựa chọn. Món ăn càng đơn giản, chi phí tổ chức tiệc càng tiết kiệm. Tuy nhiên, đừng chọn món quá qua loa đại khái, bạn sẽ mất điểm trong lòng khách mời.
Chất lượng dịch vụ, thương hiệu của đơn vị tổ chức: Với những đơn vị tổ chức có kinh nghiệm, có thương hiệu trong nghề sẽ có mức giá cao hơn. Bởi họ sẽ đảm bảo được mức độ thành công và sự hoàn hảo của bữa tiệc.
2.3. Chọn địa điểm tổ chức tiệc cưới buffet ngoài trời
Với hình thức tiệc buffet ngoài trời, bạn có thể tham khảo nhiều địa điểm tổ chức đa dạng. Đó có thể là sân vườn biệt thự, cạnh bờ sông, sân thượng, khuôn viên có bể bơi, bãi biển… Đây đều là những nơi có khoảng không gian phù hợp cho bữa tiệc khi chúng đảm bảo được những điều kiện cần có như: đẹp, rộng rãi, thoáng mát, có khoảng không gian để chế biến và sắp xếp thức ăn.
Tại đây, khách mời có thể dễ dàng di chuyển để trò chuyện hoặc đến bàn lấy đồ ăn, tham gia các hoạt động văn nghệ giải trí. Đặc biệt, những không gian như bờ sông, bãi biển… sẽ là khung cảnh tuyệt vời cho những bức hình kỷ niệm cùng cô dâu, chú rể.
2.4. Lên thực đơn tiệc cưới
Có 3 điểm mà mọi cặp đôi cần phải quan tâm khi tiến hành lên thực đơn cho bữa tiệc buffet ngoài trời: Số lượng món ăn, cách bố trí món ăn trên bàn tiệc và chất lượng món ăn.
Về số lượng món ăn, phải đảm bảo được tính đa dạng. Khác với tiệc cưới truyền thống, bạn sẽ chọn số lượng món ăn cụ thể, lên bàn theo từng thời điểm và do nhân viên phục vụ tiến hành. Với tiệc buffet, số lượng món ăn sẽ nhiều hơn. Thông thường từ 20 – 30 món, sắp xếp trên bàn tiệc một lượt theo từng giai đoạn và khách mời hoàn toàn tự do lựa chọn theo sở thích. Chính vì vậy, người lên thực đơn phải có khả năng nắm bắt được tình hình thực tế, phân chia món ăn một cách hợp lý để tránh việc hoang phí thức ăn.
Về cách bố trí món ăn trên bàn tiệc, cần đảm bảo tính hợp lý, dễ quan sát và dễ lấy. Hãy phân chia theo từng khu vực món ăn để thuận tiện cho nhu cầu từng khách mời. Ví dụ như khu vực món khai vị, món chính, món mặn, món ngọt/tráng miệng, khu vực đồ uống ngọt/rượu/bia…
Một trong những điều chiếm sự quan tâm nhiều nhất của khách mời chính là chất lượng của món ăn. Bạn cần chắc chắn thực phẩm sử dụng tươi mới, chất lượng món ăn hấp dẫn, cần đảm bảo khâu vệ sinh an toàn thực phẩm và bố trí dụng cụ lấy thức ăn riêng cho từng món. Đặc biệt với không gian tiệc cưới ngoài trời các cặp đôi nên yêu cầu bên tổ chức sử dụng những dụng cụ đựng thức ăn có nắp đậy.
2.5. Trang trí và bố trí không gian tiệc
Nếu như buổi tiệc truyền thống đề cao sự lãng mạn, ấm cúng thì ngược lại, tiệc buffet ngoài trời lại cần sự rộng rãi, gọn gàng và thoáng mát. Chính vì vậy, việc trang trí không gian tiệc không cần phải quá cầu kỳ. Nếu sử dụng vật liệu trang trí quá nhiều sẽ vô tình lấn chiếm diện tích, khiến cho không gian chật chội. Từ đó ảnh hưởng đến quá trình di chuyển cũng như tham gia hoạt động của mọi người.
Tuy nhiên, không phải vì thế mà việc trang trí được thực hiện một cách hời hợt, sơ sài. Toàn bộ không gian vẫn phải đảm bảo các yếu tố như: cổng hoa, bàn lễ tân, sân khấu, lối vào, bàn tiệc, vị trí ngồi cho những ai có nhu cầu… Xung quanh vẫn nên trang trí hoa, ảnh của nhân vật chính để tạo sự ấn tượng. Đặc biệt, nên có khu chụp ảnh riêng để mọi người có cơ hội lưu lại những bức ảnh thật đẹp.
Dụng cụ tiệc buffet là một phần khá quan trọng tạo nên sự thành công cho mọi bữa tiệc buffet. Dù loại hình tiệc cưới buffet còn khá mới mẻ chưa được áp dụng rộng rãi. Tuy nhiên, loại hình này cũng tương tự các mô hình buffet thông thường. Lượng món ăn được trưng bày tại khu vực bày trí món ăn với cách setup vô cùng bắt mắt. Điều này đòi hỏi sự chú tâm qua việc lựa chọn những dụng cụ tiệc buffet giá rẻ chất lượng. Cùng Sao Nam tìm hiểu những dụng cụ setup tiệc buffet cần trang bị tại đây nhé!
Tiệc buffet có cái đặc sắc của nó. Bạn thích gặp gỡ, trò chuyện trong lúc ăn uống, bạn thích ăn gì, ăn bao nhiêu tùy thích. Bạn có thể lựa chọn đứng hoặc ngồi khi dự tiệc.
Đế Đá Trang Trí Buffet – Dụng cụ trang trí buffet
Chính vì những đặc trưng như vậy nên việc thiết kế bàn tiệc Buffet đóng vai trò quan trọng để tạo thuận lợi nhất cho các thực khách. Đế đá trang trí buffet là một trong những vật liệu được ưu tiên hàng đầu trong thiết kế bàn tiệc Buffet. Bởi nó đáp ứng được các yêu cầu về công năng sử dụng, tính thẩm mỹ và trang trí.
Nắp bằng inox được làm từ inox cao cấp, có độ sáng bóng và độ bền lâu. Inox cao cấp là loại inox đã được chứng nhận đảm bảo an toàn sức khỏe. Nên không có bất kỳ vấn đề gì trong khi sử dụng.
Nắp được thiết kế hình cầu, có thêm núm tròn ở trên để dễ đóng mở. Nếu bên trên không thiết kế núm tròn thì sẽ khoét một lỗ nhỏ, xỏ ngón tay vào đó là bạn đã có thể mở và đậy nắp. Tuy nhiên, nếu sử dụng nắp có núm tròn thì sẽ giữ cho thức ăn nóng lâu hơn. Cho tới khi được mang ra tận bàn phục vụ khách
Nắp Chụp Thức Ăn – dụng cụ tiệc buffet
Nắp bằng nhựa được làm từ nhựa PC cao cấp và cũng được thiết kế hình cầu. Với những món ăn không cần giữ nóng lâu thì nên dùng nắp đậy thực phẩm bằng nhựa. Chẳng hạn như món chè, các loại trái cây, các loại bánh ngọt, mặn…
Là sản phẩm được đa số các nhà hàng và khách sạn sử dụng, giúp thực phẩm được bảo vệ khỏi khói bụi, côn trùng đậu vào thức ăn trong quá trình duy chuyển từ nhà bếp đến nơi thực khách dùng.
Phù hợp với đa số các loại dĩa đựng thức ăn trên trị thị trường. Ngoài ra quý khách có thể chọn loại đường kính lớn hoặc nhỏ hơn tùy vào nhu cầu sử dụng của mình.
Thuyền gỗ trưng bày thức ăn với chất liệu là 100% gỗ thông tự nhiên. Đây là chất liệu gỗ không độc hại và an toàn tuyệt đối cho thực phẩm. Chất liệu gỗ đã qua khâu xử lý nhiệt kỹ lưỡng trước khi sản xuất. Chống mối mọt, sử dụng được thời gian lâu dài. Khay thuyền gỗ có thể lắp rắp một cách dễ dàng và nhanh chóng.
Nắp Chụp Thức Ăn – dụng cụ tiệc buffet
Khay thuyền gỗ được dùng để trang trí món lẩu phong cách A, món Sushi – Sashimi trong phong cách trang trí ẩm thực Nhật Bản. Sản phẩm được làm từ chất liệu gỗ Thông tự nhiên, chất lượng gỗ đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và xuất khẩu sang nhiều nước.
Khay gỗ được xử lý nhiệt, khử trùng , hun trùng… Thời gian sử dụng lâu trong điều kiện nhiệt độ bình thường. Khay thuyền gỗ hoàn toàn có thể tiếp xúc trực tiếp với nước, dễ dàng lau chùi, vệ sinh, tẩy rửa.
Khay thuyền gỗ có thể là 1 ý tưởng trang trí sáng tạo, độc đáo cho các nhà hàng, quán cafe hay là ngôi nhà thân thương của bạn.
Gỗ Trưng Bày Buffet – Dụng cụ trang trí quầy buffet
Các loại giá gỗ, kệ gỗ, khay gỗ, thớt gỗ dùng trưng bày bánh mì, bánh ngọt, trái cây, sushi, hải sản và các món ăn khác trong tiệc Buffet. Mang lại sự sang trọng và tiện dụng cho buổi tiệc Buffet tại Nhà hàng Khách sạn.
Khi nói đến những nơi ăn tự chọn buffet thực phẩm rất dễ bị lạnh khi chờ khách hàng tiếp theo. Một cái đèn giữ nhiệt giúp thức ăn sẽ giữ ấm và làm cho nó trông giống như bạn vừa lấy nó ra khỏi bếp lò.
Công dụng đầu tiên mà ai cũng nghĩ đến là giữ ấm thức ăn trong suốt bữa tiệc. Tia hồng ngoại có thể ngăn thực phẩm bị khô, cũng như không để thực phẩm tiếp tục nấu và quá nhiệt, do đó đảm bảo độ tươi và ngon của thực phẩm. Đèn hâm nóng buffet có thiết kế độc đáo, mới lạ về kiểu dáng, đẹp về hình thức, màu sắc đa dạng là thiết bị cần thiết cho các nhà hàng.
Một bữa tiệc buffet tự chọn có thể kéo dài từ 2- 4 tiếng do đó đèn hâm nóng thức ăn ngoài việc giữ cho thức ăn luôn ấm còn có chức ăn bảo quản thức ăn luôn ngon, thơm và giữ nguyên hương vị ban đầu, không làm cho thức ăn chín quá hoặc cháy khét.
Đặc biệt với những món ăn có diện tích nhỏ như rau củ, khoai tây chiên, thịt gà,… Khi những món ăn này đang được chờ để phục vụ cho khách hàng thì bạn có thể để chúng dưới ánh đèn chiếu giữ nóng để có thể giữ nguyên được hương vị thơm ngon vốn có.
Vì được sử dụng rộng rãi tại những nhà hàng ngoài trời cho nên thiết bị này sẽ phát huy tác dụng tuyệt đối vào buổi tối. Những bóng đèn chiếu sáng sẽ giúp cho thực khách dễ dàng quan sát và lựa chọn món ăn hơn. Có nhiều chủ nhà hàng lựa bọn bóng đèn chiếu có ánh sáng vàng khiến cho thức ăn trong ngon miệng hơn và sẽ lên hình đẹp hơn mỗi khi chụp ảnh.
Cây kẹp menu được làm từ inox cao cấp không gỉ, đảm bảo an toàn vệ sinh và giữ được độ sáng bóng bền bỉ
Cây menu đứng được sử dụng phổ biến trong các buổi tiệc buffet, tiệc teabreak đặc biệt trong trung tâm tiệc cưới dùng để tên các món ăn, kẹp số bàn để thực khách dễ quan sát vị trí bàn tiệc hơn.
Cây kẹp menu hình quạt với thiết lạ mắt nhưng không kém phần cuốn hút, được làm từ inox cao cấp không gỉ, có độ bền cao, cùng nhiều kích thước và màu sắc cho các bạn lựa chọn, để phù hợp với tông màu chủ đạo của nhà hàng khách sạn.
Cây kẹp menu ngày nay được sử dụng rộng rãi trên toàn quốc. cây kẹp menu đứng với nhiều mẫu mã kiểu dáng, kích thước kệ menu đa dạng bạn có thể dễ dàng chọn cho mình một sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình.
Xe đẩy là thiết bị chuyên dụng sử dụng trong nhà hàng, khách sạn với mục đích để đặt, di chuyển và dọn thức ăn ra ngoài. Có 3 kiểu xe đẩy phục vụ chính thường được dùng trong nhà hàng khách sạn là xe đẩy rượu, xe đẩy thức ăn, và xe đẩy thu dọn, ngoài ra còn một số loại khác như xe đẩy hành lý và xe dọn phòng.
Xe đẩy phục vụ Xe thu dọn thức ăn – dụng cụ tiệc buffet tphcm
Như vậy, có thể thấy rõ, việc phân loại xe đẩy phục vụ nhà hàng khách sạn khá rõ ràng dựa trên những chức năng chính của chúng. Chính vì thế, các loại xe đẩy trên thị trường hiện nay cũng khá đa dạng và phong phú.
Xô đá (Dụng cụ buffet tiếng Anh gọi là Ice Bucket), là một loại phụ kiện phục vụ, dùng để làm lạnh đồ uống cũng như duy trì độ lạnh của đồ uống trong suốt buổi tiệc. Nó rất nhiều kiểu dáng, chất liệu, và kích thước khác nhau. Tùy vào nhu cầu, gu thẩm mỹ mỗi người sẽ chọn loại phù hợp với mình.
Bộ Chân Xô Đá và Bình Giữ Nhiệt – Dụng cụ tiệc buffet giá rẻ
Chọn mua bình giữ nhiệt nóng lạnh bình rót nước inox với chất liệu inox cao cấp an toàn với sức khỏe, cùng khả năng giữ nhiệt lâu với thời gian tối đa lên đến 24 tiếng đồng hồ, sẽ là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời trong việc dự trữ đồ uống như nước, cafe hay trà.
Bếp bình hâm cà phê là thiết bị sử dụng điện hoặc cồn để làm nóng và giữ nóng các loại thức uống nóng như trà, cà phê, sữa,… giúp cho hương vị nước uống luôn thơm ngon. Do đó bếp hâm cà phê là dụng cụ không thể thiếu trong không gian nhà bếp của nhà hàng, khách sạn, trong nhà hay thậm chí trong văn phòng làm việc của bạn. Đây là giải pháp hiệu quả và tiện lợi với công dụng làm nóng và giữ nhiệt cho cà phê, giúp bạn không phải mất công pha cà phê nhiều lần mà vẫn có những tách cà phê thơm ngon rất đơn giản.
Ngoài ra, với kiểu dáng đa dạng sang trọng giúp Bạn có thể bày trí chúng tại nhiều vị trí trong không gian nhà hàng, văn phòng công ty hoặc không gian bếp của chính căn nhà của Bạn. Việc thưởng thức một ly cà phê ngon kết hợp không gian đẹp mắt vào mỗi bữa sáng sẽ giúp chúng ta có một ngày làm việc tràng đầy năng lượng đấy nhé.
Trên đây là những chia sẽ về kinh nghiệm tổ chức tiệc cưới buffet. Hy vọng bài viết này sẽ giúp Bạn có những kinh nghiệm và tổ chức một bữa tiệc cưới thành công nhất.
