Vào thời tiết mùa hè nắng nóng, việc thưởng thức bữa tiệc buffet trái cây chính là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời. Bởi các loại trái cây không chỉ giúp giải nhiệt trong thời tiết nắng nóng mà còn bổ sung các vitamin, dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Cùng Sao Nam tìm hiểu mô hình tiệc buffet trái cây và các loại tháp phun chocolate kết hợp mô hình này nhé.
I. Buffet trái cây là gì?
Buffet trái cây là một loại hình buffet với các món ăn chính là những loại trái cây từ phổ biến đến cao cấp. Thực khách có thể chỉ thưởng thức các món trái cây hoặc có thể ăn kèm với sữa chua, đậu phộng và socola . Đối với những tín đồ ăn chay, thanh đạm, giải nhiệt trong ngày hè nóng bức thì đây chính là sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn.
Không giống như những hình thức tiệc khác, các loại trái cây chỉ cần gọt sẵn, sau đó sẽ được dọn lên trên bàn hết một lần, theo cách trưng bày của mỗi nhà hàng, quán ăn. Khi đó, thực khách có thể thoải mái lựa chọn các loại trái cây theo sở thích và nhu cầu của mình. Để bữa tiệc được diễn ra thành công, đạt hiệu quả cao, các bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:
Xác định số lượng trái cây trong tiệc buffet
Khi tổ chức tiệc buffet trái cây, các bạn cần xác định được số lượng trái cây sẽ sử dụng là ít hay nhiều mới có thể tính toán được cách sắp xếp, trình bày sao cho hợp lý. Nếu số lượng trái cây ít, các bạn nên sắp xếp dàn trải ra để tạo hiệu ứng thị giác cuốn hút hơn. Ngoài ra, các bạn cũng có thể điểm thêm các chi tiết trang trí để giúp các vị trí này trở nên đầy đặn hơn.
Ngược lại, nếu các bạn sử dụng số lượng trái cây trong tiệc buffet nhiều, các bạn cần sắp xếp trái cây thật khéo léo để không tạo cảm giác rối mắt, vừa đảm bảo tính thẩm mỹ, hài hòa. Đồng thời giúp thực khách có thể dễ dàng lựa chọn trái cây trên dĩa mà không làm ảnh hưởng đến bố cục sắp xếp.
Nói về số lượng trái cây được sử dụng trong tiệc buffet, điều này sẽ phụ thuộc loại hình tiệc, chi phí tổ chức, số lượng và đặc điểm của khách mời. Ví dụ, nếu tổ chức tiệc cho phụ nữ, trẻ em, việc lựa chọn trái cây cũng sẽ có sự khác biệt khi khách mời chủ yếu là đàn ông.
Sắp xếp trái cây ở vị trí phù hợp
Cách sắp xếp trái cây trên các bàn tiệc buffet cực kỳ quan trọng, nó không chỉ giúp tăng tính thẩm mỹ cho bàn tiệc mà còn giúp cân bằng hương vị cũng như kích thích thị giác, mang lại cảm giác ngon miệng hơn cho thực khách. Do đó, nếu sắp xếp được số lượng trái cây trên bàn tiệc được hợp lý xem như các bạn đã thành công trong việc tổ chức tiệc buffet trái cây.
Khi sắp xếp trái cây cho tiệc buffet, các bạn nên phân theo nhóm trái cây mềm, mọng nước nằm riêng biệt với các loại trái cây giòn, cứng. Đây là cách sắp xếp rất được ưa chuộng, bởi không chỉ mang lại thẩm mỹ mà còn giúp cho hương vị từng loại trái cây không bị lẫn lộn vào nhau.
Sắp xếp lên đĩa/khay tương ứng
Để trưng bày trái cây trở nên khoa học, đẹp mắt và tiết kiệm không gian, các bạn cần sử dụng một số vật dụng như đĩa, khay inox, kệ trái cây nhiều tầng. Ngoài ra, dựa vào chiều dài của bàn tiệc, số lượng trái cây mà các bạn hãy xác định số lượng khay/dĩa trái cây.
Có rất nhiều cách để các bạn có thể sắp xếp cho tiệc buffet trái cây trở nên đẹp mắt và tiện lợi. Trong đó, cách phổ biến nhất mà các bạn có thể áp dụng đó là xếp trái cây theo từng hàng, từng vòng. Mỗi hàng, mỗi vòng sẽ chỉ đặt một loại trái cây.
Còn trên một đĩa, có thể xếp từ 4 – 5 vòng tương ứng với 4 – 5 loại trái cây khác nhau, vừa đảm bảo sự đa dạng cũng như cách sắp xếp được đẹp mắt hơn. Với cách sắp xếp đầy khoa học này, thực khách sẽ dễ dàng lựa chọn được phần trái cây một cách dễ dàng theo mong muốn của mình.
Thực đơn buffet trái cây bao gồm:
Tùy vào quy mô hoạt động, mục đích kinh doanh mà từng nhà hàng, quán ăn sẽ sử dụng các loại trái cây khác nhau. Tuy nhiên, việc lựa chọn các loại trái cây thay đổi theo mùa giúp cho giá thành đầu tư, chất lượng và số lượng sẽ luôn được đảm bảo.
Những loại trái cây thường được sử dụng phổ biến như: Thanh long, kiwi, mít, dâu, nhãn, xoài, dưa hấu, dưa gang, chuối, bơ, dâu, mít, vải, đu đủ, nho, sầu riêng, táo, mãng cầu, lê, sapoche, nhãn, cóc, mận, bưởi,…
Ngoài ra, dụng cụ chính không thể thiếu trong các bữa tiệc buffet trái cây, vừa đảm bảo chất lượng món ăn, vừa an toàn. Không thể bỏ qua tháp phun chocolate – một trong những thiệt bị chính trong tiệc buffet. Cùng Sao Nam tìm hiểu chi tiết sản phẩm này nhé:
Tháp phun chocolate làm bằng inox không gỉ, có công dụng giữ lượng socola luôn tan chảy trong suốt bữa tiệc và được sử dụng phổ biến trong các buổi tiệc buffet, hội nghị, tiệc cưới tại nhà hàng khách sạn. Với thiết kế đa dạng về kiểu dáng và tùy vào khối lượng socola mà có nhiều loại tháp khác nhau như tháp phun chocolate 3 tầng, tháp phun chocolate 4 tầng, 5 tầng, 6 tầng và 7 tầng tùy từng nhu cầu mà khách hàng lựa chọn phù hợp. Thao tác sử dụng đơn giản, chỉ cần cho socola vào chân tháp và cắm nguồn điện vào là tháp đã hoạt động.
Thiết kế gồm hệ thống tạo nhiệt có tác dụng giữ chocolate luôn ở dạng sệt và được đưa lên ngọn tháp bằng trục xoắn ốc. Chocolate lưu chuyển từ ngọn tháp xuống chân tháp và lại được đưa lên ngọn bằng trục xoắn tạo ra dòng chảy từ trên xuống dưới bao quanh tháp 1 cách tuần hoàn.
III. Mẹo sử dụng tháp phun chocolate tháp phun chocolate đúng cách:
Bước 1: Đặt tháp phun socolat tại vị trí quầy line và có nguồn điện để kết nối nguồn điện với máy. Để đảm bảo chức năng tản nhiệt hiệu quả của đài phun nước, nghiêm cấm để các mảnh vụn khác xung quanh đáy máy đài phun nước.
Bước 2: Kiểm tra nhiệt độ môi trường xung quanh tháp phun chocolate 4 tầng để đảm bảo nhiệt độ môi trường trên 25 độ C. Nếu môi trường hoạt động của đài phun sô cô la thấp hơn 25 ℃, nên lắp đèn giữ nhiệt phía trên máy.
Bước 4. Bật công tắc hoạt động trước 10p để làm nóng động cơ chính trước khi cho socola vào.
Bước 5. Sau khi nhiệt độ đã đủ để động cơ hoạt động tốt, có thể rót từ từ chocolate đã tan chảy vào khay nạp. (Chỉ sử dụng loại socola đã tan chảy để tránh trường hợp bị ngẽn máy và giảm tuổi thọ của tháp phun socola 5 tầng)
+ Điều chỉnh bộ điều nhiệt thành 80 ℃ trước khi động cơ chạy để đẩy nhanh quá trình tan chảy của sô cô la
+ Điều chỉnh bộ điều nhiệt thành 50 ~ 55 ℃ khi nó chạy vào mùa hè
Bước 6. Nếu máy đài phun không đạt hiệu quả lý tưởng, các bạn có thể kiểm tra xem sô cô la thêm vào có đủ không hoặc điều chỉnh “vít chân đáy” để xem nó có đạt đến mức cân bằng hay không.
Bước 7. Trong quá trình dùng, cần lưu tâm tránh để trái cây, thức ăn hoặc các vật dụng khác rơi vào khay nạp gây tắc thân bơm, ngắt khay nạp ngay khi có thực phẩm rơi ra khỏi khay nạp.
Bước 8. Để đảm bảo hương vị của sô cô la, cứ sau 60 phút hoạt động của máy, bạn có thể tắt công tắc mô tơ để khuấy sô cô la trong khay nạp rồi khởi động lại, sẽ có hương vị sô cô la ngon hơn.
Bước 9. Trong quá trình sử dụng, nếu có đông người ăn, có thể bổ sung sô cô la nấu chảy một cách thích hợp để đảm bảo Công năng của đài luôn tại trạng thái uy tín nhất.
Bước 10. Để kéo dài tuổi đời của máy này, không nên để thời gian phục vụ liên tục của máy này quá lâu.
IV. Các loại tháp phun chocolate bán chạy hiện nay:
7 LAYERS COMMERCIAL CHOCOLATE FOUNTAIN / THÁP PHUN CHOCOLATE 7 TẦNG – Model/ Mã : SN#520201 – Height / Chiều cao: 1030 mm – Diameter/ Đường kính : 430 mm – Layer/ Số tầng : 7 layers/ 7 tầng – Capacity/ Dung tích : 6 – 8 kg – Temperature control/ Nhiệt độ: 30 -150°C – Voltage /Nguồn điện: 220V / 50 Hz – Marterial/ Chất liệu: Stainless steel / Inox – Brand/ Nhãn hiệu : Sacona – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
Với thiết kế theo kích thước đa dạng như trên, quý khách có thể dựa vào lượng khách hằng ngày để đưa ra lựa chọn phù hợp hơn cho nhà hàng.
Hiện nay, tháp phun chocolate 4 tầng và tháp phun chocolate 5 tầng là 2 loại được ưa chuộng sử dụng nhiều nhất. Bởi vì nó có giá thành rẻ, kích thước nhỏ gọn, không chiếm quá nhiều diện tích phù hợp cho tất cả các nhà hàng buffet với mô hình nhỏ hoặc vừa.
=>>>Top tháp phun chocolate giá rẻ, bán chạy hiện nay:
