Hiện nay, tiệc đứng là một trong những buổi tiệc được nhiều người chọn lựa vì tính chất đa dạng của món ăn cũng như phương pháp thưởng thức đặc biệt. Tuy nhiên, tổ chức tiệc đứng làm hài lòng thực khách không phải là điều dễ dàng. Cùng Sao Nam tìm hiểu cách tổ chức tiệc đứng và mẹo lựa chọn dụng cụ tiệc buffet chính nhé!

I. Hình thức tiệc đứng là gì?

II. Cách tổ chức tiệc đứng

Sau khi đã xác định thực đơn cho bữa tiệc thì việc bạn cần thực hiện lúc này là tham khảo cách tổ chức tiệc đứng. Việc tổ chức tiệc đứng theo quy trình sẽ giúp tiết kiệm thời gian và tài chính. Vì vậy, chúng tôi xin được gợi ý các bước tổ chức tiệc đứng như sau:

Lắp đặt phòng tiệc hợp lý và khoa học

Đầu tiên, bạn sẽ bắt tay vào dọn dẹp căn phòng tổ chức tiệc đứng. Sau đó, đặt các bàn phục vụ giữa phòng để khách có thể lấy đồ ăn từ cả hai bên bàn và dòng người di chuyển nhanh chóng, dễ dàng hơn nhờ lối đi đủ rộng.

Trang trí

Tiệc đứng nên được trang trí đơn giản, nhẹ nhàng, tinh tế. Một vài lẵng hoa tươi sẽ mang lại cho thực khách cảm giác thoải mái, ấm áp hơn. Bên cạnh đó, âm thanh, ánh sáng là yếu đóng góp chủ yếu vào sự thành công của bữa tiệc, nhất là khi tổ chức tiệc ngoài trời trong thời gian từ 17h30 đến 20h00. Bạn có thể chọn những bản giao hưởng nhẹ nhàng trong khi thực khách đang dùng bữa và chỉ chuyển sang dance sôi động nếu sau bữa tiệc có tổ chức khiêu vũ hoặc múa hát.

Mua đồ ăn trước đêm tiệc chỉ một ngày

Khi quyết định tổ chức tiệc đứng, chứng tỏ bạn sẽ phải có một danh sách khách mời khá dài. Vì vậy, việc lên kế hoạch cho các món ăn là điều đương nhiên nhưng bạn chỉ nên chuẩn bị đồ ngay trước đêm tiệc để đảm bảo thực phẩm được tươi ngon nhất có thể, tránh tình trạng hư hỏng, ảnh hưởng đến sức khỏe nhiều người.

Chuẩn bị vào tối hôm trước khi tiệc đứng diễn ra

Nhờ việc chuẩn bị vào tối hôm trước khi tiệc đứng diễn ra, bạn sẽ không phải lúng túng khi bắt đầu. Để tổ chức bữa tiệc đứng thành công, bạn hãy dọn sẵn bàn và đặt hết bát đĩa lên đấy và đừng quên dán mảnh giấy nhớ ghi rõ thức ăn nào cần dọn vào bát đĩa nào.

Đặt một bàn riêng cho đồ uống, nước giải khát

Hãy đặt bàn đồ uống xa bàn ăn, như vậy khách hàng sẽ có không gian để đặt đồ ăn của họ trước khi đi lấy đồ uống. Đây cũng là một cách để giúp khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn đồ ăn trên bàn tiệc.

III. Gợi ý dụng cụ tiệc buffet cơ bản trong quầy buffet

Buffet sáng cũng được setup thực đơn tại quầy tương tự hình thức buffet tối. Những món ăn buffet thường đơn giản và nhẹ nhàng hơn nhưng vẫn đáp ứng các món chính như: món khai vị, món chính và tráng miệng. Dưới đây là một số dụng cụ tiệc buffet trưng bày thực đơn buffet sáng khách sạn 3 sao Bạn có thể tham khảo:

Thực đơn khai vị cho bữa sáng: Chả giò sò điệp, Salad cá ngừ, Chả giò Hồng Kông, Phô mai, xúc xích, gỏi cuốn, soup cua Jambon, thịt xông khói, sushi, Gỏi củ hủ dừa tôm thịt, Chim cút quay + bánh bao, soup hải sản nấu nấm, salad dầu giấm, salad nga, salad nho thịt gà, salad trứng.

Gợi ý dụng cụ trưng bày món khai vị:

Món khai vị thông thường là các món gỏi, salad,… để thực khách thưởng thức trong những phú chờ đợi món chính. Tuy nhiên, nếu chúng ta chọn được kệ trưng bày salad buffet phù hợp sẽ giúp cho quầy buffet đẹp mắt và thu hút thực khách hơn. Những mẫu giá trưng bày thức ăn buffet chủ yếu được làm từ chất liệu inox có độ sáng bóng vô cùng đẹp mắt.

Món nóng: Đây được xem là món chính của bữa tiệc sáng, được nấu theo phong cách Việt. Món nóng trong tiệc buffet sáng gồm có: Bò tiềm hạt sen, Bún gạo xào thập cẩm, Canh gà hạt sen, Bò nấu lagu + bánh mì, Bò hầm rượu vang.

Thông thường những món ăn chính là những món cần được giữ nóng xuyên suốt bữa tiệc buffet. Nồi hâm buffet là một trong những dụng cụ chính để bài trí những món ăn chính. Nồi buffet có công dụng giữ nóng thức ăn và bảo quản thức ăn bởi nắp đậy chuyên dụng.

Món phụ: Menu buffet sáng các món phụ thường bao gồm Sandwich thập cẩm, cơm chiên cá mặn, cơm chiên dương châu, cơm hoàng hậu, cơm cháy thịt dê, heo sữa quay mật ong + bánh, Chả giò Hồng Kông, Chả giò rế, Chả giò sầu riêng, Chả giò sò điệp, Chả giò tôm, Chả mực Hạ Long, Chả mực lăn cốm. Cơm rang Paella Tây Ban Nha, Sandwich gà (Chicken sandwich), mì Hokkaidoien, cơm chiên, bánh mỳ, sandwich hoặc pizza. Đối với những món phụ, đèn hâm nóng thức ăn buffet giá rẻ là một thiết bị giúp giữ nóng phù hợp, được chủ đầu tư lựa chọn chính hiện nay.

Món tráng miệng: Gồm có các loại trái cây hoa quả tươi, bắp non xào ngũ quả, bắp non xào ngũ sắc, bò – heo nướng xiên các món bánh ngọt, bánh Mochi, bánh titramisu, thạch rau câu, bánh bèo ,bánh flan, bánh flan trái dừa, chè hạt sen, chè khoai môn, chè khúc bạch, chè long nhãn chè. Để những món tráng miệng trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn Bạn có thể trưng bày chúng trên các mẫu kệ trang trí buffet chuyên dụng nhé.

Đồ uống: Trong bữa sáng, khách hàng thường lựa chọn các loại thức uống như: trái cây 4 mùa cà phê, trà, nước ép hoa quả hoặc sữa tươi, Cam vắt, Cocacola, Nước cam tươi, nước cam bột, nước chanh dây, nước ép dưa hấu, nước dưa hấu, nước ép táo, nước ép trái cây, nước Pepsi, trà hạt sen, trà tắc trái cây.

IV. Những lưu ý khi mua dụng cụ tiệc buffet

Buffet – hình thức ăn uống tự chọn, tư do phục vụ với thực đơn đa dạng phù hợp với mọi thực khách khi trải nghiệm tại mỗi nhà hàng buffet. Hiện nay, loại hình buffet khá đa dạng về hình thức và thực đơn món khác nhau. Tuy nhiên, Dụng cụ tiệc buffet là một phần quan trọng thiết yếu khi bắt đầu kinh doanh tiệc buffet. Việc chuẩn bị sẵn sàng mọi thiết bị cùng dụng cụ sẽ giúp cho quá trình kinh doanh của bạn thêm phần suông sẻ và thuận lợi. Việc lựa chọn dụng cụ tiệc buffet giá rẻ phù hợp để thu hút thực khách cần dựa vào những tiêu chí sau:

Trước tiên, Bạn nên tham khảo với đầu bếp để đưa ra thực đơn buffet. Mỗi món ăn có những hình thức và cách bảo quản khác nhau, từ đó có thể lựa chọn những dụng cụ tiệc buffet phù hợp.

Khu vực quầy buffet chính là điểm nhấn cho thực khách và là địa điểm trưng bày những món ăn buffet. Vì vậy, kích thước quầy buffet chuẩn sẽ giúp Bạn lựa chọn những kiểu dáng đồ dùng tiệc buffet phù hợp, tiết kiệm diện tích quầy buffet nhưng vẫn đảm bảo không gian quầy buffet đẹp mắt.

Tông màu chủ đạo của nhà hàng sẽ giúp Bạn tìm mua những dụng cụ setup tiệc buffet giá rẻ, những vẫn hài hòa và phù hợp với không gian nhà hàng.

Tất cả các sản phẩm dụng cụ tiệc buffet điều có nhiều mức giá khác nhau. Tuy nhiên, ưu tiên chọn những thiết bị dụng cụ setup tiệc buffet chất lượng, điều này sẽ giúp bạn giảm chi phí đầu tư nhiều lần hơn.