Topping là một nguyên liệu không thể thiếu trong bất cứ quán trà sữa, quán kem tự chọn hay những nhà hàng bán đồ ăn nhanh,…Topping giúp món ăn thêm ngon và đặc sắc hơn và thường được đựng trong những khay gn inox chuyên dụng của nó, gọi là khay topping. Cùng Sao Nam tìm hiểu cách chế biến topping và các loại khay inox đựng topping chuyên dụng nhé!
Hướng dẫn cách chế biến topping trà sữa siêu đơn giản:
Cách làm trân châu đen
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bột năng: 200gr
Bột nếp: 50gr
Bột cacao: 10gr
Đường cát: 20gr
Đường đèn Hàn Quốc: 200gr
Các bước làm trân châu đen:
Cho 100gr đường đen, bột cacao hòa chung với 200ml nước lọc.
Cho lên bếp, vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết và sôi già thì hạ lửa nhỏ liu riu.
Trộn đều bột nếp, bột năng với nhau, rồi cho từng muỗng nước đường vào tô bột, trộn đều đến khi bột quyện thành khối.
Để bột hơi nguội, dùng tay nhào đến khi khối bột dẻo, mịn, kéo được sợi dài không bị đứt đoạn.
Chia bột thành từng khối nhỏ, rồi cắt nhỏ thành từng hạt lựu, vo tròn lại thành viên nhỏ nhỏ như hạt đậu phộng là được.
Bắt 1 nồi nước lên bếp (lượng nước khoảng 2 lít). Nước sôi thì cho trân châu vào, dùng đũa khuấy đều để các hạt không dính vào nhau.
Nấu đến khi trân châu nổi lên hết thì tắt bếp, đậy nắp để ủ thêm 10 phút thì vớt ra xả với nước lạnh.
Bắt 1 nồi khác lên bếp, cho 250ml nước vào nấu với 100gr đường đen còn lại, nấu đến khi đường tan hết, nước sôi thì tắt bếp.
Cho trân châu đã luộc chín vào phần nước đường vừa nấu, để ngâm trong 20 phút là được.
Cách làm thạch phô mai
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bột rau câu cá dẻo: 1 gói
Phô mai con bò cười: 5 – 6 viên
Cà phê gói hòa tan: 3 gói
Đường cát: 270gr
Các bước làm thạch phô mai:
Cho 1 lít nước vào nồi nấu trên lửa vừa, nước vừa sôi thì cho hỗn hợp đường cát trộn với bột rau câu dẻo vào.
Lưu ý, cho từ từ, vừa cho vừa khuấy để không bị vón cục.
Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp nước rau câu sôi được 5 phút thì tắt bếp.
Cho ngay 3 gói cà phê hòa tan vào, khuấy đều cho tất cả hòa quyện vào nhau là được.
Cắt làm 3 hoặc làm 2 từng viên phô mai con bò cười, rồi cho vào khuôn.
Rót rau câu đã nấu vào khuôn đã có phô mai. Để yên cho thạch nguội, cứng là có thể lấy ra cho vào trà sữa thưởng thức.
Cách làm thạch củ năng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Củ năng tươi: 500gr
Đường cát: 200gr
Bột năng: 300gr
Lá dứa: 1 bó
Lá cẩm: 1 nắm nhỏ
Các bước làm thạch củ năng:
Củ năng gọt vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt hạt lựu.
Lá dứa, lá cẩm rửa sạch, cho vào máy xay với ½ chén cơm nước lọc, lược qua rây và giữ lại phần nước.
Chia phần củ năng đã cắt ra làm 2, lần lượt cho vào ngâm với nước lá cẩm và nước lá dứa đến khi củ năng ngấm đều màu là được.
Vớt củ năng ra ngoài khăn ẩm hoặc khăn giấy để thấm khô bớt nước.
Cho củ năng đã khô vào hộp có sẵn bột năng, xóc kỹ để bột năng áo đều lên từng hạt củ năng.
Cho củ năng đã áo bột qua rây, rây bột phần bột thừa bên ngoài.
Bắt 1 nồi nước khoảng 1 – 1.5 lít nước, nước sôi thì cho củ năng vào luộc đến khi hạt nổi lên mặt, lớp bột bên ngoài trở nên trong suốt là được.
Vớt củ năng đã chín vào thau nước lạnh cho nguội, vớt ra để ráo là có thể dùng làm topping trà sữa.
Cách làm hạt thủy tinh
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bột rau câu dẻo: 1 gói
Siro dâu (cam/xoài tùy thích): 3 muỗng canh
Dầu ăn: 4 muỗng canh
Đường: 4 muỗng canh
Các bước làm hạt thủy tinh:
Trộn đều bột rau câu và đường cát với nhau, vừa cho từ từ vừa khuấy vào nồi nước 1 lít.
Bột và đường hòa tan hết thì cho lên bếp, bật lửa vừa nấu đến khi hỗn hợp sôi nhẹ lăn tăn trên mặt thì tắt bếp.
Chuẩn bị 1 tô nước lọc lớn, cho thêm nước đá và dầu ăn vào tô. Trộn đều và để yên trong ít phút để dầu ăn nổi hết lên mặt nước.
Chia phần nước rau câu làm 2: 1 phần trộn với siro dâu, 1 phần để nguyên. Cho cả 2 vào chai nhựa có mũi nhọn.
Bóp nhẹ nhàng để rau câu nhiễu thành từng giọt xuống tô nước đá, rau câu gặp lạnh sẽ đông lại ngay.
Thực hiện tương tự đến khi hết nước rau câu.
Dùng rây vớt hạt thủy tinh ra, xả lại với nước lạnh để hết lớp dầu ăn bên ngoài là đã có món topping thú vị uống cùng với trà sữa.
Những lợi ích khi mua khay inox đựng topping trà sữa
* Chất liệu bền bỉ: Khay topping cao cấp là những loại khay được làm từ inox 304. Bề mặt của khay đựng topping nhẵn mịn, màu trắng xám đặc trưng của inox. Vật liệu inox vốn dĩ đã rất cứng cáp, dày dặn, và không bị han gỉ. Bởi vậy khay đựng topping có độ bền cao, ít bị biến dạng, nứt vỡ khi bị va đập mạnh.
* Đảm bảo tính thẩm mỹ: Nhiều khách hàng nhận xét rằng việc sử dụng khay inox đẹp hơn nhiều lần so với khay nhựa. Khay nhựa khi bạn sử dụng về lâu về dài thì những chất tạo màu trong thực phẩm sẽ bám lên khay nhựa gây mất thẩm mỹ, nhưng với khay inox thì lại không hề có.
* Đảm bảo an toàn khi sử dụng: Thiết kế của khay đựng topping inox có phần viền bao quanh, viền khay được bo tròn, không sắc bén, không gây nguy hiểm gì cho người sử dụng và còn giúp bạn cầm và di chuyển khay dễ dàng.
* Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Với đặc tính của inox 304 là không nhiễm từ, không bị han ghỉ hay bị oxy hóa, không bị bám màu trong quá trình sử dụng nên khay topping inox là lựa chọn khá thông minh cho khách hàng. Bên cạnh đó còn không gây ra tạp chất ảnh hưởng đến đồ ăn đựng bên trong, hơn hết là khay còn có nắp đậy tránh được bụi bẩn hay ruồi muỗi.
* Dễ dàng vệ sinh, chùi rửa: Chất liệu inox 304 còn giúp bạn dễ dàng trong khâu vệ sinh, dễ làm sạch do đặc tính inox ít bám dính bụi bẩn, ít bám dính dầu mỡ so với khay đựng làm bằng nhựa.
* Giá thành phải chăng: Giá bán là một yếu tố đi đầu quyết định đến phương án lựa chọn của khách hàng. Ngày nay, do tính ứng dụng đa dạng trong ẩm thực nhất là trong các quán kem; quán trà sữa, quán cafe, nhà hàng, khách sạn…mà giá thành của khay theo đó cũng tốt hơn rất nhiều loại khay được làm từ chất liệu khác.
Kích thước khay inox trưng bày buffet
Khay GN Inox giá rẻ
1. Khay G/N inox 2/1
STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 2/1 – Model / Mã hàng : SN#520224 – Size/ Kích thước : 654×530×20/40/65/100/150/200×1.0mm – Capacity/ Dung tích: 4.4 Lít – Material / Chất liệu: 201 Stainless steel / Inox 201 – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
2. Khay G/N inox 2/3
STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 2/3 – Model / Mã hàng : SN#520225 – Size/ Kích thước : 327×353×20/65/100/150/200×0.7mm – Capacity/ Dung tích: 1.5 Lít – Material / Chất liệu: 201 Stainless steel / Inox 201 – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
3. Khay G/N inox 2/4
STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 2/4 – Model / Mã hàng : SN#520226 – Size/ Kích thước : : 530×162×65/100/150/200×0.7mm – Capacity/ Dung tích: 4 Lít – Material / Chất liệu: 201 Stainless steel / Inox 201 – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
4. Khay G/N inox 1/1
STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 1/1 – Model / Mã hàng : SN#520227 – Size/ Kích thước : 530×327×25/65/100/150/200×0.7mm – Capacity/ Dung tích: 2.2 Lít – Material / Chất liệu: 201 Stainless steel / Inox 201 – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
5. Khay G/N inox 1/2
STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 1/2 – Model / Mã hàng : SN#520228/2 – Size/ Kích thước : : 327×265×65/100/150/200×0.7mm – Capacity/ Dung tích: 3.5 Lít – Material / Chất liệu: 201 Stainless steel / Inox 201 – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
6. Khay G/N inox 1/3
STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 1/3 – Model / Mã hàng : SN#520229 – Size/ Kích thước : 327×176×65/100/150/200×0.7mm – Capacity/ Dung tích: 2.5 Lít – Material / Chất liệu: 201 Stainless steel / Inox 201 – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
7. Khay G/N inox 1/4
STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 1/4 – Model / Mã hàng : SN#520230 – Size/ Kích thước : 265×164×65/100/150/200×0.7mm – Capacity/ Dung tích: 2.1 Lít – Material / Chất liệu: 201 Stainless steel / Inox 201 – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
8. Khay G/N inox 1/6
STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS/ KHAY G/N 1/6 – Model / Mã hàng : SN#520231 – Size/ Kích thước : 176×164×65/100/150/200×0.7mm – Capacity/ Dung tích: 1 Lít – Material / Chất liệu: 201 Stainless steel / Inox 201 – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
9. Khay G/N inox 1/9
STANDARD STAINLESS STEEL GN PANS / KHAY G/N 1/9 – Model / Mã hàng : SN#520232 – Size/ Kích thước : 176×109×65/100/150/200×0.7mm – Capacity/ Dung tích: 0.6 Lít – Material / Chất liệu: 201 Stainless steel / Inox 201 – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
Những lưu ý giúp bảo quản khay đựng topping
Lưu ý không nên để thức ăn trong khay đến hôm sau mới rửa.
Hạn chế dùng bùi nhùi thép hay các vật lau chùi sắc nhọn để chà xát mạnh lên bề mặt inox, điều này sẽ làm inox bị xước mất vẽ đẹp ban đầu của nồi và phá đi lớp chống oxy hóa.
Nên sử dụng nước nước lau kính Gift hoặc Cif để lau đi dấu vân tay và bụi bám bên ngoài trên nồi hàng ngày.
Nếu khay inox đã bị gỉ hoen ố thì dùng hóa chất chuyên dụng để lau chùi và bảo vệ inox như: 3M Stainless Steel Cleaner, kem tẩy đa năng Cif trong bếp để lau chùi.
Trên đây là một số chia sẻ về dụng cụ tiệc buffet, khay inox trưng thức ăn buffet chất lượng, uy tín tại Hồ Chí Minh. Hàng sẵn tại showroom, hỗ trợ vận chuyển tận nơi, bảo hành kỹ thuật lên đến 12 tháng.
Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trang thiết bị dụng cụ buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh cung cấp tới quý khách hàng một số sản phẩm khay trưng bày thức ăn phục vụ buffet cao cấp, uy tín, đảm bảo chất lượng hàng đầu. Dòng sản phẩm này sẽ mang lại cho quý khách hàng hiệu quả trưng bày cao nhất với chất lượng tốt nhất, tiết kiệm chi phí kinh tế và thời gian, công sức lao động cho mọi đối tượng.
