Quầy buffet là khu vực chính trong nhà hàng buffet, là nơi trưng bày và trang trí các món ăn đã chế biến sẵn từ khai vị đến tráng miệng để thực khách tự do lựa chọn và phục vụ món ăn. Những món ăn sẽ được setup trên các dụng cụ tiệc buffet, những dụng cụ setup tiệc buffet không chỉ bảo quản chất lượng, hương vị món ăn mà còn giúp trang trí những món ăn bắt mắt và hấp dẫn hơn trên quầy buffet. Tuy nhiên, việc setup quầy buffet cần dựa vào các tiêu chí sau:
Cần lên thực đơn buffet, chọn mua dụng cụ setup tiệc buffet phù hợp với thực đơn.
Những món ăn từ khai vị, món chính, món phụ và món tráng miệng sẽ được chia theo từng khu vực để thực khách dễ dàng lựa chọn và phục vụ món ăn.
Dựa vào kích thước khu vực quầy buffet, chọn các dụng cụ tiệc buffet có kích thước phù hợp sẽ giúp tiết kiệm không gian quầy buffet nhưng vẫn trưng bày đầy đủ các món ăn. Thông thường một số dụng cụ tiệc buffet giúp tiết kiệm không gian như nồi hâm buffet chữ nhật 2 ngăn, kệ trang trí buffet 2 tầng, kệ trưng bày thức ăn buffet 3 tầng, bình đựng nước trái cây đôi,…
Chiều cao quầy buffet phải đảm bảo vừa tầm so với chiều cao tiêu chuẩn người Việt để thực khách dễ dàng lấy món.
Không gian quầy buffet phải rộng rãi, dễ di chuyển. Nghĩa là khoản cách giữa các quầy phải có những khoản trống cho thực khách dễ dàng di chuyển và lựa chọn món ăn.
Đồ vật để trang trí có thể là những lọ hoa, cây cảnh nhỏ. Hay bình thuỷ tinh, lẵng trái cây giả, tượng… Để không gian thêm phần đẹp mắt, tránh cảm giác khô khan. Tuy nhiên, không nên trang trí quá đà, quá rườm rà để ảnh hưởng đến hoạt động lấy đồ ăn của khách.
Với sự tiện lợi, nhanh chóng, tiệc buffet luôn trở thành sự lựa chọn ưu tiên khi cần làm tiệc. Do đặc trưng là tạo ra sự thoải mái, tự do cho thực khách nên phù hợp với nhiều địa điểm chỉ cần có không gian thoải mái. Vì vậy, việc lựa chọn dụng cụ tiệc buffet giá rẻ, chất lượng sẽ giúp cho Bạn có thể phục vụ lượng lớn thực khách cùng lúc. Dưới đây là các loại khay sứ trưng bày thức ăn buffet tại Sao Nam.
Khay sứ tròn setup quầy buffet giá rẻ
Vì sao khay sứ được sử dụng phổ biến trong tiệc buffet:
Khay sứ GN đựng thức ăn là một dụng cụ tiệc buffet có tính tiện dụng khá cao trong các nhà bếp, quầy bar hoặc nhà hàng khách sạn. Vì vậy, khay sứ hcn được sử dụng khá phổ biến trên thị trường, không chỉ công dụng hiệu quả mà kích thước khay sứ khá đa dạng phù hợp với nhiều không gian quầy buffet có diện tích khác nhau.
Khay Sứ HCN được làm từ chất liệu gốm sứ. Đây là một loại chất liệu chịu nhiệt vô cùng tốt. khi sản xuất nó phải trải qua quá trình nung nóng trong lò với nhiệt độ cực cao. Vì vậy khay GN này chuyên được sử dụng cho lò nướng, lò vi sóng, nồi hâm buffet rất tốt và an toàn.
Thức ăn đặt trong khay sứ tròn luôn được giữ nóng hoặc lạnh tùy thuộc vào tính chất của từng món ăn và luôn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.
Bề mặt mịn, có độ sáng bóng nên dễ vệ sinh và bảo quản.
Thiết kế đầu cạnh bo tròn nên tuyệt đối an toàn khi sử dụng, và tăng thêm tính sang trọng, thẩm mỹ cho không gian bữa tiệc.
Với kiểu dáng đa dạng có khay thường đựng thức ăn chiên xào, hoặc có cả khay dập lổ để các món hâp tiện dụng.
Khay G/N sứ được làm từ chất liệu sứ rất dày nên trọng lượng sẽ hơi nặng nên có thể sử dụng các vật dụng khác để bổ sung món ăn vào khay sứ sẽ giảm khả năng trợt tay làm vỡ khay sứ sẽ rất tốn kém chi phí đầu tư lại.Ngoài ra, các khay sứ nên bài trí tại những khu vực tránh xa tầm với của trẻ em để đảm bảm an toàn cho trẻ em.
Kích thước tiêu chuẩn các loại khay sứ
Hiện nay các khay sứ được chia thành nhiều loại theo hình dáng và kích thước sản phẩm như: Khay sứ tròn không ngăn, khay sứ vuông, khay sứ hcn, khay g/n sứ tròn 1 ngăn, khay g/n sứ tròn có ngăn, khay sứ vuông 1 ngăn, khay sứ vuông 2 ngăn, khay sứ hcn 1 ngăn, khay sứ hcn 2 ngăn, khay g/n sứ 1/3. Với sự đa dạng về kích thước giúp quý khách có thể trưng bày cùng lúc nhiều món mà không chiếm quá nhiều diện tích bài trí món ăn.
DIVIDED PORCELAIN INSERT/ KHAY SỨ TRÒN ( 2 NGĂN HÌNH CHỮ S ) – Model / Mã hàng : SN#520211 – Size / Kich thước: (Ø)380 x 65 mm – Capacity / Dung tích : 4.5 Lít – Material / Chất liệu: Porcelain/ Sứ – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
Với mới mã đẹp mắt và nhỏ gọn việc bài trí khay G/N sứ tròn 1 ngăn hoặc khay G/N sứ tròn 2 ngăn sẽ giúp các món ăn trở nên hấp dẫn thực khách hơn. Ngoài ra khay sứ tròng thường được dùng kết hợp với các mẫu nồi hâm buffet tròn hiện nay rất phù hợp và tiện dụng làm tăng sự sang trọng của nhà hàng hơn.
1/1 PORCELAIN INSERT/ KHAY SỨ HCN 1/1 – Model / Mã hàng : SN#520214 – Size/ Kích thước : 530 x 327 × 65mm – Capacity / Dung tích: 8 Lít – Material / Chất liệu: Porcelain/ Sứ – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
1/1 PORCELAIN INSERT/ KHAY SỨ HCN 1/1 2 NGĂN – Model / Mã hàng : SN#520215 – Size/ Kích thước : 530 x 327 × 65mm – Capacity / Dung tích: 8 Lít – Material / Chất liệu: Porcelain/ Sứ – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
Đối với khay sứ hcn hay còn được gọi là khay g/n sứ 1/1 là kích thước được sử dụng phổ biến nhất hiện nay. Với kích thước lớn có thể phục phục được lượng thức ăn nhiều hơn trong các bữa tiệc đông khách, giúp nhân viên có thể giảm thời gian bổ sung món ăn liên tục rất tiện lợi. Ngoài ra đối với dòng khay sứ hcn dùng cho nồi hâm buffet hcn được thực khách đánh giá vao về tính năng tiện lợi của nó.
PORCELAIN INSERT/ KHAY SỨ VUÔNG – Model / Mã hàng : SN#520218 – Size/ Kích thước : 355 x 330 x 65 mm – Capacity / Dung tích: 4 Lít – Material / Chất liệu: Porcelain/ Sứ – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
PORCELAIN INSERT/KHAY SỨ VUÔNG 2 NGĂN – Model / Mã hàng : SN#520218/1 – Size/ Kích thước : 355 x 330 x 65 mm – Capacity / Dung tích: 4 Lít – Material / Chất liệu: Porcelain/ Sứ – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
Việc bài trí khay sứ vuông trên các bàn tiệc sẽ giúp các món ăn được trưng bày theo từng khu vực, giúp thực khách dễ dàng lựa chọn các món ăn yêu thích của mình một cách nhanh nhất. Để thực khách đánh giá cao tính chuyên nghiệp và chất lượng phục vụ của nhà hàng.
1/3 PORCELAIN INSERT/KHAY SỨ 1/3 – Model / Mã hàng : SN#520217 – Size/ Kích thước : 327 × 179 × 65 mm – Capacity / Dung tích: 1.7 Lít – Material / Chất liệu: Porcelain/ Sứ – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
Đối với dòng khay sứ 1/3 thường được dùng để đựng các món tráng miệng hoặc sử dụng phổ biến trong nồi hâm chữ nhật hiện nay. Việc chia 3 ngăn rời sẽ giúp nhân viên dễ dàng bổ sung thức ăn hơn.
Như vậy, để lựa chọn được khay g/n sứ phù hợp với nhà hàng, quý khách nên tìm hiểu các tiêu chí của nhà hàng để đưa ra lựa chọn phù hợp nhất nhé.
Một số lưu ý khi sử dụng khay sứ trong các bữa tiệc buffet:
Khay G/N sứ được làm từ chất liệu sứ rất dày nên trọng lượng sẽ hơi nặng nên có thể sử dụng các vật dụng khác để bổ sung món ăn vào khay sứ sẽ giảm khả năng trợt tay làm vỡ khay sứ sẽ rất tốn kém chi phí đầu tư lại.
Ngoài ra, các khay sứ nên bài trí tại những khu vực tránh xa tầm với của trẻ em để đảm bảm an toàn cho trẻ em.
Hằng ngày sau khi sử dụng xong nên vệ sinh bằng nữa rữa chén thông thường để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé.
