Setup là một từ tiếng Anh mà khi dịch ra có nghĩa là sắp xếp, sắp đặt. Vì vậy, hiểu một cách đơn giản, setup là việc sắp xếp, bố trí đồ đạc hay công việc theo một trình tự cụ thể. Trong ngành nhà hàng, setup là từ dùng để chỉ việc sắp xếp bàn tiệc một cách chuyên nghiệp theo tiêu chuẩn của nhà hàng trước khi khách đến. Quy tắc setup bàn tiệc tại nhà hàng chuyên nghiệp đòi hỏi người thực hiện phải có kỹ năng thực hành bài bản. Ngoài ra, dụng cụ tiệc buffet là một trong những yếu tố quan trọng khi setup tại quầy buffet.
Mỗi nhà hàng sẽ có một phong cách trang trí và phục vụ khác nhau. Do đó, cách setup dụng cụ buffet cũng khác nhau tùy thuộc vào món ăn sẽ được phục vụ cho thực khách. Dưới đây là một số cách setup bàn tiệc buffet và những dụng cụ buffet hcm cần trang bị.
Khái niệm ” Buffet” là gì?
Tiệc buffet là loại hình tiệc khá mới lạ tại Việt Nam, đây là một kiểu ăn uống tự phục vụ. Nghĩa là người dùng sẽ tự do lựa chọn món ăn, thức uống, tự lấy lượng thức ăn vừa đủ cho mình. Đối với tiệc buffet thì các nhà hàng sẽ có khu vực để bố trí thức ăn, nước uống, tráng miệng, đồ dùng,… Khách hàng sẽ trả tiền theo gói được tính trên đầu người.
Điểm đặc biệt là với buffet thì khách hàng có thể ăn uống không giới hạn, tự do lựa chọn thoải mái. Điều này tạo nên sự tự do, thoải mái trong quá trình dùng bữa cho khách hàng. Chính vì lý do này mà khi vừa xuất hiện tại Việt Nam, loại hình buffet đã rất thu hút sự chú ý của nhiều người.
Để những món ăn luôn có sẵn và bày trí sẵn tại khu vực quầy buffet mà vẫn giữ được chất lượng món ăn khi thực khách sử dụng là điều quan trọng trong bữa tiệc buffet. Những dụng cụ tiệc buffet phù hợp sẽ giúp bữa tiệc buffet thành công và thu hút thực khách.
Với thời đại ngày càng hiện đại, dụng cụ tiệc buffet giá rẻ, chất lượng được thiết kế nhiều mẫu mã đa dạng sang trọng. Tùy vào không gian tổ chức tiệc, chi phí mà chủ đầu tư có thể dễ dàng lựa chọn dụng cụ setup tiệc buffet chất lượng. Vì vậy việc lựa chọn showrom dụng cụ buffet uy tín đòi hỏi sự chỉnh chu từ chủ đầu tư.
Cách setup bàn tiệc buffet các kiểu phổ biến
Cách setup bàn tiệc kiểu Âu
Bàn tiệc kiểu Âu rất đa dạng về cách setup. Tùy theo thời gian tổ chức tiệc (trưa hay tối) mà có những kiểu setup riêng. Tuy nhiên, cách setup bàn ăn kiểu Âu phải tuân thủ những quy tắc cơ bản sau:
Đĩa ăn đặt ở giữa vị trí ngồi, đĩa salad đặt trên đĩa ăn, đĩa bánh mì đặt ở góc trên bên trái.
Khăn ăn đặt bên trái hoặc bên trên đĩa, có thể gấp kiểu hoặc gấp gọn gàng.
Bên trái đĩa chính: Đặt nĩa ăn chính, nĩa tráng miệng, nĩa salad.
Bên phải đĩa chính: Muỗng, thìa súp, lưỡi dao (úp vào đĩa).
Những chiếc ly được đặt ở góc trên bên phải, lần lượt là ly uống nước, ly rượu, ly sâm panh theo thứ tự từ trong ra ngoài.
Cách setup bàn tiệc kiểu Âu
Cách setup bàn tiệc theo kiểu Á
Bàn tiệc kiểu Á thường là bàn tròn, khi setup bàn kiểu Á, nhân viên cần lưu ý:
Ly: Đặt 5 chiếc ly theo kiểu lắp ghép hình vòng cung, áp dụng cho cả bàn xoay và bàn cố định.
Đĩa: Đường kính khoảng 18 – 20cm, đặt trước chỗ ngồi của khách.
Đĩa ăn: Đặt trên đĩa kê, đường kính khoảng 12-15cm.
Kính: Đặt phía trước đĩa kê, hơi chếch về bên phải.
Khăn: Đặt trên đĩa hoặc trên vành ly, có thể gấp lại theo hình dạng phù hợp, hoặc phong cách đặc trưng của nhà hàng.
Đũa: Đặt lên khay đựng đũa, cách đĩa khoảng 2cm.
Cách bày trí bàn tiệc bằng thìa: Đặt đũa bên phải khoảng 2cm, trên khay đựng thìa.
Lọ đựng gia vị (muối, tiêu), tăm, lọ hoa trang trí: Đặt chính giữa bàn.
Hướng dẫn setup bàn tiệc theo kiểu Á
Cách setup tiệc buffet
Vì đặc thù của tiệc buffet nên cách bày trí bàn ăn này cũng có nhiều điều thú vị mà nhân viên nhà hàng nào cũng cần lưu ý.
Bàn phục vụ đồ ăn được đặt chính giữa phòng để khách có thể lấy đồ ăn từ hai bên bàn. Các lối đi cũng rộng hơn và dòng người di chuyển sẽ dễ dàng hơn.
Đặt đĩa ở đầu bàn để khách có thể dễ dàng nhìn thấy đĩa được đặt ở đâu trước khi lấy thức ăn. Lưu ý, bạn không nên xếp đĩa quá cao, để tránh bị vỡ khi khách lấy đĩa.
Trong phần hướng dẫn các quy tắc setup bàn tiệc buffet, đồ uống nên được đặt riêng, tách biệt với khu vực đồ ăn. Cách sắp xếp này cho phép khách hàng đặt đĩa xuống và tự rót đồ uống.
Phục vụ món ăn theo thứ tự lạnh trước sau nóng để món chính (thường là nóng) không bị nguội trước khi khách có thể thưởng thức.
Đồ dùng và khăn ăn nên để ở một khu vực riêng để tránh khách phải cầm dao, nĩa, thìa, khăn ăn khi lấy đồ ăn thức uống.
Setup bàn tiệc buffet
Cách setup bàn tiệc cưới
Tiệc cưới là tiệc có số lượng lớn khách mời và diễn ra trong thời gian ngắn. Vì vậy, việc chuẩn bị và bày trí bàn tiệc phải nhanh chóng và hợp lý.
Trước khi đặt nhà hàng nhân viên phải dọn dẹp sạch sẽ khu vực gầm bàn và lối đi.
Sắp xếp đồ dùng, bát đĩa, khăn ăn,… theo tiêu chuẩn của nhà hàng. Căn cứ vào phong cách nhà hàng, yêu cầu của chủ tiệc mà nhà hàng có những cách bày trí bàn tiệc kiểu Âu – Á khác nhau.
Bàn thường được trải 2 lớp khăn, bạn cần trải lớp lót trước rồi mới trải. Các lớp khăn cần được ủi phẳng, sạch sẽ, khi trải cần căn các góc.
Tùy theo số lượng khách mà nhà hàng có thể đặt các loại bàn tiệc khác nhau: bàn tròn, bàn vuông, bàn chữ nhật hoặc bàn tròn xen lẫn bàn vuông. Mỗi loại bàn sẽ có cách sắp xếp dụng cụ trên bàn tiệc riêng, phù hợp với không gian và thẩm mỹ của bữa tiệc.
Buffet là loại hình tiệc thường được tổ chức tại các nhà hàng và khách sạn lớn. Tùy vào thời gian và quy mô tổ chức mà các món ăn được chọn sẽ có sự khác biệt. Tuy nhiên, ngũ cốc vẫn là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc buffet sáng. Đặc biệt là khi tiệc có sự tham gia của các thực khách là người nước ngoài.
Bình Đựng Ngũ Cốc – Dụng cụ tiệc buffet tphcm
Ngũ cốc được sử dụng trong tiệc buffet tại các nhà hàng và khách sạn thường là ngũ cốc khô. Khi ăn, thực khách sẽ cho thêm nước nóng hoặc sữa nóng vào ngũ cốc. Tuy nhiều dinh dưỡng và tiện lợi, nhưng không phải thực khách nào cũng có nhu cầu thưởng thức món ăn này.
Do đó việc chế biến trước và chia ngũ cốc thành nhiều phần nhỏ là điều không khả thi. Thông thường, ngũ cốc sẽ được bảo quản riêng và chỉ chế biến khi khách yêu cầu.
Kẹp gắp thức ăn là vật dụng dùng để gắp thức ăn trong các bữa tiệc.Lưỡi gắp có hình răng cưa, khi gắp đồ sẽ chặt và không bị vỡ, nát. Đồng thời tạo ra ma sát, tránh trơn trượt và đảm bảo lượng dầu còn lại trên thức ăn là ít nhất.
Kẹp Gắp Thức Ăn Buffet – Dụng cụ tiệc buffet
Kẹp gắp thức ăn với nhiều mẫu mã đa dạng được làm từ nhiều chất liệu cao cấp khác nhau (Crom, inox, nhựa). Với các thiết kế chuyên dụng tùy từng mục đích đảm bảo nhu cầu sử dụng của khách hàng, như nướng BBQ, gắp nước đá, gắp salad, món tráng miệng, …
Các sản phẩm kẹp gắp thức ăn của Sao Nam đảm bảo các tính năng chống dính, chống trơn trợt, chống ăn mòn, gỉ sét và không mùi đảm bảo hợp vệ sinh, an toàn cho người sử dụng ngoài ra lại còn dễ lau chùi.
Nồi hâm soup cháo – ủ trân châu là một nồi nhiệt gián tiếp sử dụng nhiên liệu chafing để làm nóng một khay nước lớn, sau đó làm nóng một khay thức ăn ở trên. Nồi hâm soup là dụng cụ tiệc Buffet hoàn hảo để làm nóng thức ăn trong bữa tiệc Buffet. Với các hủ cồn có kích thước khác nhau, thời gian đốt cháy dao động từ 2 đến 5 giờ.
Nồi giữ nhiệt – nồi hâm nóng cháo soup thường được sử dụng trong các nhà hàng – khách sạn có phục vụ tiệc Buffet. Chafer được dùng để giữ nhiệt cho những món ăn cần ăn nóng: các món hầm, súp, xào…
Giá kệ trưng bày thức ăn thường được làm bằng inox cao cấp – Inox là một chất liệu bền, không bị gỉ, màu sắc sáng bóng sang trọng mà giá thành của nó không quá cao. Nên các sản phẩm dùng nó làm vật liệu chính, giá sản phẩm sẽ không đắt.
Khay Trưng Bày Thức Ăn Có Tay Cầm – Dụng cụ tiệc buffet
Để đáp ứng nhu cầu hình thức trưng bày món ăn, Sao Nam chuyên cung cấp các sản phẩm có kiểu dáng bắt mắt, sang trọng, hiện đại. Mà kích thước của nó nhỏ gọn, dễ di chuyển, dễ lau chùi
Với thiết kế tay cầm 2 bên được đánh bóng và mạ vàng cao cấp, giúp cho nhân viên phục vụ thực khách tốt hơn, cầm khay không bị bỏng khi đựng thức ăn nóng, tay cầm mạ vàng giúp cho món ăn trở nên sang trọng và hấp dẫn hơn.
5. Bình đựng nước trái cây – dụng cụ tiệc buffet
Bình đựng nước trái cây là một dụng cụ buffet hcm dùng để đựng và giữ lạnh nước ép trái cây bằng lõi đá viên nhưng vẫn giữ được dưỡng chất trong nước ép. Ngoài ra, bình đựng nước ép còn dùng để đựng các loại nước khác trong các bữa tiệc như: nước ngọt, sữa hoặc bia,…
Bình đựng nước ép hoa quả là một thiết bị vô cùng tiện lợi nhờ công dụng đa năng của nó, cũng như cấu tạo đơn giản nên việc lắp ráp các bộ phận và sử dụng cũng rất đơn giản. Vì vậy, bình đựng nước trái cây 3L và bình đựng nước trái cây 8L là 2 loại bình đựng nước hoa quả sử dụng phổ biến tại các bữa tiệc buffet trong nhà hàng, khách sạn, công ty và gia đình.
Showroom trưng bày dụng cụ tiệc buffet giá rẻ, uy tín
Trên đây là một số chia sẻ về dụng cụ tiệc buffet chất lượng, uy tín tại Hồ Chí Minh. Hàng sẵn tại showroom, hỗ trợ vận chuyển tận nơi, bảo hành kỹ thuật lên đến 12 tháng.
Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trang thiết bị dụng cụ buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh cung cấp tới quý khách hàng một số sản phẩm khay trưng bày thức ăn phục vụ buffet cao cấp, uy tín, đảm bảo chất lượng hàng đầu. Dòng sản phẩm này sẽ mang lại cho quý khách hàng hiệu quả trưng bày cao nhất với chất lượng tốt nhất, tiết kiệm chi phí kinh tế và thời gian, công sức lao động cho mọi đối tượng.
