Nồi hâm buffet là thiết bị làm nóng thức ăn bằng cách dùng nhiệt cung cấp từ nhiên liệu cồn (hoặc dùng bảng điện) để hâm nóng khay nước lớn phía dưới. Sau khi đủ độ nóng khay chứa nước sẽ truyền nhiệt nhờ sức nóng truyền nhiệt lên khay chứa nước và làm nóng thức ăn bằng hơi nước sẽ giúp các món ăn luôn được tươi ngon và giữ được dinh dưỡng trong món ăn mà không làm khô thức ăn.
Nồi buffet điện và bếp điện từ là sự lựa chọn hoàn hảo cho không gian lắp đặt cố định và loại bỏ khả năng nguy hiểm của việc đốt nhiên liệu. Tất cả các nồi hâm được tạo thành từ ba yếu tố chính: khung, khay đựng nước và nắp. Bất kể loại hay kích cỡ nào đi chăng nữa, nồi hâm buffet sử dụng nước như một môi trường để truyền nhiệt.
2. Các bộ phận của nồi hâm buffet
Các bộ phận của nồi hâm thức ăn được cấu tạo từ các bộ phận lắm ráp như: Khung chân inox, khay chứa nước, khay chứa thức ăn, nắp đậy và hủ đựng cồn (hoặc bảng điện). Với thiết kế lắp ráp giúp Qúy khách có thể thuận tiện di chuyển đến các vị trí tổ chức tiệc khác nhau.
+ Khung chân nồi hâm buffet là một bộ phận rất quan trọng của nồi hâm, là bộ phận giữ vững các bộ phận còn lại, nên được làm từ chất liệu inox cao cấp rất dày và chắc chắn để tuổi thọ sử dụng nồi hâm được bền lâu dài.
+ Nắp đậy nồi hâm buffet là bộ phận giúp làm kín nồi hâm, giúp quá trình hâm nóng thức ăn nhanh hơn và giúp bảo quản thức ăn đảm bảo vệ sinh. Nắp đậy được thiết kế thành 2 loại: nắp đậy bằng inox và nắp kính.
Khung chân và nắp nồi hâm buffet
+ Khay chứa nước được làm từ chất liệu inox cao cấp, là bộ phận chứa nước để truyền nhiệt từ cồn hoặc bảng điện lên khay chứa thức ăn giúp các món ăn luôn được giữ nóng trong suốt bữa tiệc diễn ra.
Khay chứa nước phụ kiện nồi hâm buffet
+ Khay chứa thức ăn buffet là bộ phận trưng bày thức ăn chính phục vụ cho khách hàng.Vi vậy, khay chứa thức ăn được làm chất chất liệu inox 304 không gỉ ( được kiểm nghiệm và chứng nhận an toàn thực phẩm). Để thuận tiện hơn trong quá trình phục vụ nhiều món ăn cùng lúc. Khay chứa thức ăn cũng được thiết kế kích thước đa dạng hơn.
Đối với nồi hâm buffet hcn có thể dùng khay inox 1/1, khay inox ½ hoặc khay inox 1/3.
Đối với nồi hâm buffet vuông có thể sử dụng khay inox 2/3 hoặc khay inox 1/3.
Đối với nồi hâm buffet tròn có thể dùng khay inox tròn 1 ngăn hoặc khay tròn 2 ngăn.
+ Hủ đựng cồn sẽ đi kèm với các nồi hâm có khung chân cao. Được cấu tạo từ chất liệu inox cao cấp dùng để đựng cồn ( cồn khô, côn nước, cồn gel) , là bộ phận chính truyền nhiệt lên khay chứa nước làm nóng thức ăn buffet.
Ngoài ra, nồi hâm buffet có thể sử dụng bảng điện hoặc bếp từ để làm nóng và giữ nóng thức ăn.
3. Hướng dẫn cách sử dụng nồi hâm buffet:
Bước 1: Lắp ráp bộ nồi hâm vào quầy line đã chuẩn bị
Bước 2: Cẩn thận mở nắp nồi buffet và giữ xa cơ thể lúc mở để tránh bị bỏng do hơi nước.
Bước 3: Nên đổ nước sôi vào khi đã để khay lên giá đỡ chắc chắn, tuyệt đối không thay khay nước đang nóng.
Bước 4: Mỗi lần dùng cồn nên thay cồn mới để tránh phải thay cồn khi đang sử dụng nồi hâm trong buổi tiệc.
Bước 5: Luôn đặt bếp cồn vào ngăn chứa trước khi chăm lửa để tránh phải di chuyển bếp cồn. Bảo quản cồn, nhiên liệu ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và các chất dễ cháy khác.
Bước 6: Cho khay chứa thức ăn vào nồi buffet và đậy nắp lại chờ 5-7p để thức ăn được giữ nóng trở lại và sử dụng.
4. Các loại nồi hâm buffet giá rẻ ưa chuộng hiện nay:
Về kiểu dáng nồi hâm buffet nắp kính có 2 loại: nồi hâm buffet tròn và nồi hâm buffet hcn
Tùy vào quy mô nhà hàng, số lượng thực khách và thực đơn món ăn mỗi nhà hàng sẽ có những lựa chọn kiểu dáng khác nhau để phù hợp với tiêu chí nhà hàng.
FULL SIZE CHAFING DISH WITH VISIBLE LID / NỒI HÂM THỨC ĂN SACONA HÌNH CHỮ NHẬT NẮP KIẾNG – Model/ Mã: SN#520034 – Size/ Kích thước: 645*475*435 mm – Capacity/ Dung tích : 9 L – Material/ Chất liệu: Stainless steel/ Inox – Brand / Nhãn hiệu : Sacona – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
FULL SIZE CHAFING DISH WITH VISIBLE LID / NỒI HÂM THỨC ĂN SACONA HÌNH CHỮ NHẬT NẮP KIẾNG CHÂN VÀNG – Model/ Mã: SN#520904 – Size/ Kích thước: 645*475*435 mm – Capacity/ Dung tích : 9 L – Material / Chất liệu: Stainless steel/ Inox – Brand / Nhãn hiệu : Sacona – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
