Tiệc buffet là một trong những loại hình kinh doanh ăn uống được lòng đông đảo thực khách hiện nay. Không chỉ đáp ứng tiêu chí về thực đơn đa dạng, chất lượng món ăn luôn đảm bảo, tính thẩm mĩ luôn đề cao và tối ưu thời gian chờ đợi cho thực khách. Bài viết này Sao Nam sẽ hướng dẫn quý khách cách sắp xếp quầy buffet và mẹo lựa chọn nồi hâm buffet, dụng cụ buffet chuyên dụng setup tại quầy buffet này nhé!
Bí quyết sắp xếp quầy buffet đẹp, đơn giản – nồi hâm buffet đa năng:
Ngoài chất lượng món ăn thì hình thức bày trí và cách decor món ăn tại quầy buffet được xem là một trong những yếu tố quan trọng tạo thành công cho bữa tiệc buffet tự chọn. Dưới đây là những gợi ý setup quầy buffet khoa học, chất lượng:
Cách sắp xếp bàn tiệc buffet:
– Bàn tiệc là vị trí ngồi thưởng thức món ăn của thực khách, do đó bàn tiệc thường xếp ở những khu vực dành cho khách ngồi ăn thường được xếp khu vực riêng, có thể bố trí cách đều nhau từng bàn một hoặc từng dãy bàn làm sao để khoảng cách giữa các bàn hoặc dãy bàn đủ lớn để khách và nhân viên phục vụ di chuyển dễ dàng, thuận tiện.
– Bàn phục vụ đồ ăn (bàn dành để trưng bày thức ăn) có thể đặt giữa phòng hoặc đặt sát vách tường tùy vào không gian nhà hàng rộng hay không, nếu không gian rộng bàn phục vụ tiệc có thể đặt giữa phòng theo hình chữ I, hình vuông, hình tròn,…, còn nếu không gian nhà hàng tương đối thì bàn phục vụ nên đặt sát vách tường, kê dọc men theo dãy tường như hình chữ L, T,… Việc sắp xếp như vậy để khách có thể lấy đồ ăn dễ dàng hơn, lối đi cũng rộng rãi hơn và dòng người sẽ dễ dàng di chuyển.
– Khu để bàn phục vụ đồ uống nên được kê cuối dãy bàn trưng bày món ăn hoặc đặt tách biệt với khu để đồ ăn, hoặc có thể linh hoạt sử dụng quầy bar để phục vụ. Cách sắp xếp này giúp cho khách hàng có thể đặt đĩa ăn xuống và tự mình rót đồ uống, cách sắp xếp này cũng phù hợp cho việc đi lại, chúc tụng nhau trong bữa tiệc.
Trang trí setup quầy buffet
Quầy buffet là khu vực setup đồ ăn quan trọng đối với mô hình tiệc buffet tự chọn. Đây là khu vực setup và trưng bày sẵn các món ăn đã chế biến sẵn trước khi bắt đầu bữa tiệc. Thông thường quầy buffet đặt tại vị trí trung tâm của bữa tiệc để thực khách dễ dàng quan sát món ăn tiện lợi hơn. Đối với quầy line buffet thường chủ đầu tư tận dạng những dụng cụ trang trí tiệc buffet chuyên dụng vừa bảo quản món ăn vừa giúp decor quầy buffet khá đơn giản nhưng hấp dẫn vị giác thực khách.
Với một số nhà hàng cao cấp thì dãy bàn trưng bày thức ăn của họ sẽ là những kiểu bàn mặt đá giống kiểu tủ mà bên trên dùng để những nồi hâm buffet nóng, bên dưới là những ngăn đựng bát, chén, dĩa, vì vậy họ không cần đến khăn trải bàn. Còn những nhà hàng có sử dụng đến khăn trải bàn thì bước tiếp theo chúng ta cần thực hiện là trải khăn bàn và bài trí các đồ vật trang trí lên.
Đồ vật trang trí có thể là những lọ hoa, cây cảnh nhỏ, những bình thủy tinh đựng các loại hạt, các loại trái cây giả, các bức tượng,… để cho không gian thêm phần sống động, đẹp mắt tránh cảm giác khô khan. Đặc biệt, một số dụng cụ tiệc buffet đa năng thường sử dụng phổ biến trong tiệc buffet tự chọn như nồi hâm buffet. Dưới đây là tính năng nồi hâm buffet chính hãng khá phổ biến trong nhà hàng khách sạn từ bình dân đến cao cấp.
Trong các bữa tiệc buffet, các nhà hàng sẽ bày biện tất cả các món ăn đã nấu chín lên quầy line, để thực khách thoải mái lựa chọn và tự phục vụ. Để giữ cho thực phẩm luôn thơm ngon, không bị nguội khi cung cấp cho khách hàng, thì các nhà hàng sẽ cần đến các thiết bị giữ nóng thức ăn như nồi hâm buffet. Loại nồi này lý tưởng dùng cho những món hầm, món canh, món soup, món chiên xào… Thích hợp cho các tiệc buffet, phòng ăn sáng của khách sạn, tiệc cưới, nhà hàng buffet…
Nồi hâm buffet có công dụng chính như trưng bày các món ăn bắt mắt hơn và luôn giữ nóng thức ăn xuyên suốt bữa tiệc. Thông thường nồi buffet được trưng bày tại khu vực quầy buffet, nơi thực khách trực tiếp chọn món ăn cho mình. Chính vì vậy, những năm gần đây nồi hâm buffet tròn chân vàng được thiết kế mẫu mã đẹp, sang trọng phù hợp với thẩm mĩ không gian nhà hàng hơn.
FULL SIZE CHAFING DISH / NỒI HÂM THỨC ĂN SACONA HÌNH CHỮ NHẬT CHÂN INOX – Model/ Mã: SN#520032 – Size/ Kích thước: 645*475*435 mm – Capacity/ Dung tích : 9 L – Material / Chất liệu: Stainless steel/ Inox – Brand / Nhãn hiệu : Sacona – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo Dùng khay 1/1, 1/2 hoặc 1/3 inox 304
FULL SIZE CHAFING DISH WITH GOLD LEG / NỒI HÂM THỨC ĂN SACONA HÌNH CHỮ NHẬT CHÂN VÀNG – Model/ Mã: SN#520036/1 – Size/ Kích thước: 635*425*440mm – Capacity/ Dung tích : 9 L – Material / Chất liệu: Stainless steel/ Inox – Brand / Nhãn hiệu : Sacona – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo
FULL SIZE CHAFING DISH WITH VISIBLE LID / NỒI HÂM THỨC ĂN SACONA HÌNH CHỮ NHẬT NẮP KIẾNG – Model/ Mã: SN#520034 – Size/ Kích thước: 645*475*435 mm – Capacity/ Dung tích : 9 L – Material/ Chất liệu: Stainless steel/ Inox – Brand / Nhãn hiệu : Sacona – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo Dùng khay 1/1, 1/2 hoặc 1/3 inox 304
FULL SIZE CHAFING DISH WITH VISIBLE LID / NỒI HÂM THỨC ĂN SACONA HÌNH CHỮ NHẬT NẮP KIẾNG CHÂN VÀNG – Model/ Mã: SN#520904 – Size/ Kích thước: 645*475*435 mm – Capacity/ Dung tích : 9 L – Material / Chất liệu: Stainless steel/ Inox – Brand / Nhãn hiệu : Sacona – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo Dùng khay 1/1, 1/2 hoặc 1/3 inox 304
Nồi Hâm Buffet Nắp Nhựa Trong
Nồi Hâm Buffet Nắp Rời
CHAFING DISH /NỒI HÂM THỨC ĂN SACONA HÌNH CHỮ NHẬT 2 NGĂN NẮP NHỰA – Model/ Mã : SN#520856 – Size/Kích thước: 600*350*360mm – Capacity/ Dung tích : 9 L – Material / Chất liệu: Stainless steel/ Inox – Brand / Nhãn hiệu : Sacona – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo Dùng khay 1/1, 1/2 hoặc 1/3 inox 304
CHAFING DISH / NỒI HÂM THỨC ĂN SACONA HÌNH CHỮ NHẬT NẮP RỜI 2 NGĂN – Model/ Mã : SN#520850 – Size/Kích thước: 600*360*330mm – Capacity/ Dung tích : 9 L – Material / Chất liệu: Stainless steel/ Inox – Brand / Nhãn hiệu : Sacona – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo Dùng khay 1/1, 1/2 hoặc 1/3 inox 304
Nhờ sự đa dạng về mẫu mã và công dụng đa năng đã giúp cho nồi hâm buffet trở thành một thiết bị quan trọng trong những bữa tiệc buffet. Đặc biệt, là loại nồi hâm buffet hcn với dung tích lớn nhỏ có thể điều chỉnh tùy vào lượng thức ăn, vừa tiết kiệm được diện tích bài trí món ăn nhưng vẫn giữ được nét sang trọng cho nhà hàng.
