Cùng Sao Nam tham khảo mẹo làm bánh mì ổ đơn giản tại nhà nhé!
I. Cách làm bánh mì ổ tại nhà đơn giản
Bánh mì ổ là một trong những món ăn sáng khá phổ biến và ưa chuộng của người dân Việt Nam từ xưa tới nay. Không chỉ nhờ hương vị thơm ngon nóng hổi, mà bánh mì là một món ăn chế biến khá đơn giản và nhanh gọn rất phù hợp cho những người bận rộn. Dưới đây là cách làm bánh mì ổ đơn giản tại nhà Bạn tham khảo nhé:
Đầu tiên, bạn cho 5gram men nở và 10gram đường trắng vào hòa tan trong lưng bát con nước.
Sau đó cho bột mì, 1 muỗng cà phê muối, 10ml giấm, 10ml dầu ăn vào 1 cái tô lớn.
Đổ từ từ men nở vào, trộn đều và nhào kỹ bột, nếu còn ít nước thì bạn chế thêm nước vào để trộn bột thành một khối mềm, mịn. Bạn nên cho nước từ từ và trộn đều để đảm bảo rằng bột không bị nhão nhé.
Nhào bột bánh mì
Bước 2: ủ bột
Sau khi nhào bột xong, bạn để bột nghỉ trong khoảng 15 phút. Phủ một chiếc khăn màn ẩm lên bánh để giữ độ ẩm cho bánh nhé.
Bước 3: nặn bánh mì
Sau khi ủ bột xong thì lấy bánh ra nhào lại một lần nữa cho đều.
Bạn lấy 1 chiếc thớt lớn và rải 1 lớp bột mì khô trên bề mặt. Trải bột ra và ngắt bột thành những miếng dài. Dùng đũa ấn nhẹ tạo thành 1-2 đường thẳng lên bánh.
Bánh mì xếp vào khay và cho vào lò nướng
Bước 4: ủ bột lần 2
Sau khi nặn bánh xong, bạn tiếp tục ủ bột lần 2 trong vòng 1 tiếng nữa cho bột nở đều. Bạn ủ 1 chiếc khăn ướt lên để giữ ẩm cho bánh.
Bước 5: nướng bánh
Sau khi ủ bột xong, bạn xếp bánh lên khay nướng và cho vào lò nướng trong vòng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Khi bánh đã chín vàng là có thể lấy ra khỏi lò và thưởng thức.
Bánh mì ra lò nóng giòn, thơm ngon
II. Những lưu ý khi làm bánh mì ổ tại nhà
Mỗi loại bột mì sẽ có độ hút nước khác nhau nên sẽ không có công thức nước trộn bột chung. Bởi vậy mà khi nhào bột làm bánh mì, bạn nên chế nước từ từ, vừa chế nước, vừa nhào bột để căn lượng nước chuẩn nhất cho bột bánh không bị nhão nhé.
Để bột không bị khô trong quá trình ủ, trước khi ủ bột bạn phết lên bát một lớp dầu ăn mỏng rồi mới cho bột bánh vào và trùm kín trên mặt thêm 1 chiếc khăn lạnh.
Khi rạch bột bánh để tạo hình bánh mì nên rạch đường dài và sâu chừng 0,5 – 0,7 cm vì khi nướng bánh bột còn tiếp tục nở.
Dao dùng để rạch bánh nên tráng qua 1 lớp dầu ăn trước khi rạch để bột bánh không bị dính lại.
Bột bánh không nở sau khi ủ: có thể do men chết, men đã quá hạn hoặc sử dụng ít men nở hơn số lượng yêu cầu. Để khắc phục tình trạng này. Bạn nên chú trọng từ khâu mua men nở. Khi pha men nở với nước ấm, bạn chỉ căn nước từ 30 – 35 độ chứ không cho nước quá nóng vào trộn men
Bánh mì chua, có mùi rượu: do bạn đã ủ quá lâu. Để khắc phục trường hợp này thì bạn không nên ủ bột lâu quá mà hãy làm đúng như công thức Quang Huy hướng dẫn nhé.
Ruột bánh khô, không mềm: bột thiếu nước trong khi ủ
Ruột bánh mì bị bở: do ủ quá lâu ở nhiệt độ cao làm hỏng gluten trong bột. Để khắc phục tình trạng này thì bạn nên ủ bột ở nơi thoáng mát.
Bánh khô, cứng: nướng quá lâu. Bạn chỉ nên nướng từ 15 – 20 phút.
III. Cách bảo quản bánh mì tại nhà
Cho bánh mì vào trong 1 túi zip sau đó ép từ từ hết không khí trong túi ra, đóng chặt miệng túi lại và cho vào trong ngăn đông tủ lạnh, bảo quản đến khi nào cần sử dụng thì bạn lấy ra rã đông.
Nhưng để đạt được độ ngon mong muốn thì bạn nên chia nhỏ phần bánh mì mình và cả gia đình có thể ăn trong 1 lần vào 1 túi zip để tránh trường hợp lấy ra đông đi đông lại nhiều lần khiến bánh mì bị mất đi hương vị và không còn ngon miệng nữa.
Trường hợp ổ bánh mì của bạn quá to không vừa với túi zip thì bạn có thể cắt nhỏ bánh mì để bảo quản dễ dàng và hiệu quả hơn.
Máy nướng bánh mì hay còn gọi là máy nướng bánh mì sandwich hoặc máy nướng bánh mì băng chuyền là một trong những thiết bị cần thiết được sử dụng phổ biến trong các nhà hàng buffet sáng, quán cafe hoặc phục vụ trong những bữa ăn sáng hằng ngày của chúng ta. Vậy máy nướng bánh mì có công dụng gì?
Máy nướng bánh mì được ví như một lò nướng bánh mini, dùng để làm nóng và làm giòn đều các mặt bánh mì (sandwich và bánh mì ổ) bằng cách tỏa ra nhiệt, giúp bánh giòn tan và thơm hơn kích thích được vị giác của thực khách. Đặc biệt thời gian máy nướng bánh mì sandwich làm nóng bánh mình chỉ trong vòng 1p30s rất nhanh và tiện lợi. Vì vậy nó rất được ưa chuộng sử dụng trên thị trường hiện nay.
Ngày nay, với công nghệ hiện đại các máy nướng bánh mì sandwich 4 ngăn còn được thiết kế rất nhỏ gọn, mẫu mã sang trọng, đẹp mắt giúp chúng ta có thể kết hợp trang trí với không gian nhà hàng trông lung linh hơn. Vì vậy, việc bài trí máy nướng bánh mì băng chuyền trong không gian nhà hàng sẽ giúp thực khách đánh giá cao về chất lượng, dịch vụ chuyên nghiệp của nhà hàng.
Dưới đây là một số mẫu máy nướng bánh mì băng chuyền giá rẻ
Sao Nam chuyên cung cấp máy nướng bánh mì sandwich nhà hàng tiệc buffet tại Hồ Chí Minh
Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trang thiết bị dụng cụ buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh cung cấp tới quý khách hàng một số sản phẩm máy nướng bánh mì cao cấp, uy tín, đảm bảo chất lượng hàng đầu. Dòng sản phẩm này sẽ mang lại cho quý khách hàng hiệu quả trưng bày cao nhất với chất lượng tốt nhất, tiết kiệm chi phí kinh tế và thời gian, công sức lao động cho mọi đối tượng.
