Tiệc buffet là một hình thức ăn uống khá mới mẻ nhưng rất được thực khách ưa chuộng. Hình thức này Bởi hình thức này sẽ tạo ra sự thoải mái cho thực khách mà còn giúp chủ đầu tư thỏa sức sáng tạo trong quá trình setup. Tuy nhiên, để bữa tiệc buffet để lại ấn tượng cho thực khách chúng ta cần lưu ý những 5 nguyên tắc sau.
Không gian bữa tiệc sẽ là điểm nhấn thu hút thực khách ngay lần đầu tiên trải nghiệm tại nhà hàng. Vì vậy đòi hỏi, nhà hàng phải có không gian thông thoáng, sạch sẽ. Bên cạnh đó, không gian tiệc buffet đẹp sẽ phụ thuộc vào việc bạn trang trí, sắp xếp bố cục, đặt background trang trí, chọn tông màu chính để thực hiện như thế nào.
Vì vậy, bạn cần đến những nhiều nhà hàng tiệc buffet để tham khảo lượng khách dùng bữa hằng ngày số lượng khoản bao nhiêu. Sau đó, thiết kế không gian phù hợp phục vụ thực khách. Ngoài ra chúng ta đánh giá chính xác mức độ thuận lợi, không gian của họ để chọn cho phù hợp nhất.
Ngoài khi thiết kế không gian, bạn cần nhớ không đặt các khu thức ăn, nước uống dàn trải, mà cần quy hoạch thành từng khu, sát tường hoặc quây thành khu tròn. Điều này là để thuận tiện cho việc lấy đồ, cũng như buổi tiệc tiệc sẽ có trẻ con, khi chúng chạy nhảy tránh xảy ra va chạm.
2. Đánh giá tính chất khách tham gia để chuẩn bị món ăn
Việc đánh giá thực khách tham gia bữa tiệc buffet rất quan trọng. Bởi vì, nếu chúng ta không ước chừng được lượng khách tham gia sẽ rất dễ bị phung phí thức ăn buffet. Vì tiệc buffet là hình thức phục vụ cùng lúc những món ăn đã qua chế biến, những món ăn này không thể để lại qua ngày hôm sau. Đây cũng là những bất lợi trong quá trình kinh doanh tiệc buffet. Chính vì vậy, đòi hỏi chủ đầu tư nên tham khảo nhiều địa điểm buffet hiện nay.
Ngoài ra, còn tùy thuộc vào tính chất của buổi tiệc buffet là tiệc cưới, tiệc mừng sinh nhật, tiệc tất niên cuối năm để xem đối tượng khách tham gia đa phần là những ai. Ví dụ, ở tiệc sinh nhật sẽ có nhiều trẻ con hơn, thì các món ăn cần chuẩn bị sẽ thiên về hướng là đồ ăn mềm, đồ ăn tốt cho sức khỏe mà trẻ em và người lớn đều có thể dùng.
3. Đồ uống và món tráng miệng cách xa nơi đặt món chính
Thực khách đến dùng bữa tại nhà hàng sẽ có nhiều phân khúc giờ khác nhau. Vì vậy những món ăn cần được trưng bày hợp lý dễ di chuyển để thực khách mới đến dễ dàng di chuyển lấy món ăn. Đặc biệt, đồ uống và tráng miệng là hai món ngọt nên để vị trí cách xa những món chính.
Hơn nữa đây là những món ăn thiên về đồ ăn uống nhẹ nhàng rất dễ xảy đến vấn đề đổ vỡ nếu không cẩn thận. Hơn nữa nếu như người muốn lấy món ăn người lại muốn lấy thức uống, vào chung một khu sẽ rất lộn xộn gây hỗn loạn cho buổi tiệc. Cho nên người ta thường sẽ tách biệt hai khu vực này ra xa, tạo một khoảng trống nhất định cho các hoạt động.
4. Sắp xếp dụng cụ tiệc buffet trên quầy buffet khoa học và hợp lý
Một điều mà ít người tổ chức tiệc buffet thường không chú ý tới nhưng lại đóng vai trò rất quan trọng cho sự thành công của buổi tiệc chính là sắp xếp các dụng cụ, món ăn, đồ trang trí thật hợp lý. Thông thường những loại dụng cụ như dao, dĩa, đũa, thìa sẽ được đặt trong khay và để ở mé bên trong của bàn, thức ăn được đặt ở phía ngoài để tiện cho việc lấy đồ.
Ngoài ra bát đĩa, sẽ được chia thành từng chồng nhỏ và đặt ở ngăn dưới của bàn. Hoặc một vài nơi sẽ để ở trên bàn nhưng thành từng chồng rất thấp chỉ từ 10 – 15 cái. Điều này là để cho khách tham gia dễ lấy cũng như tránh đổ vỡ hơn.
Buffet là loại hình tiệc thường được tổ chức tại các nhà hàng và khách sạn lớn. Tùy vào thời gian và quy mô tổ chức mà các món ăn được chọn sẽ có sự khác biệt. Tuy nhiên, ngũ cốc vẫn là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc buffet sáng. Đặc biệt là khi tiệc có sự tham gia của các thực khách là người nước ngoài.
Bình Đựng Ngũ Cốc – Dụng cụ tiệc buffet tphcm
Ngũ cốc được sử dụng trong tiệc buffet tại các nhà hàng và khách sạn thường là ngũ cốc khô. Khi ăn, thực khách sẽ cho thêm nước nóng hoặc sữa nóng vào ngũ cốc. Tuy nhiều dinh dưỡng và tiện lợi, nhưng không phải thực khách nào cũng có nhu cầu thưởng thức món ăn này.
Do đó việc chế biến trước và chia ngũ cốc thành nhiều phần nhỏ là điều không khả thi. Thông thường, ngũ cốc sẽ được bảo quản riêng và chỉ chế biến khi khách yêu cầu.
Kẹp gắp thức ăn là vật dụng dùng để gắp thức ăn trong các bữa tiệc.Lưỡi gắp có hình răng cưa, khi gắp đồ sẽ chặt và không bị vỡ, nát. Đồng thời tạo ra ma sát, tránh trơn trượt và đảm bảo lượng dầu còn lại trên thức ăn là ít nhất.
Kẹp Gắp Thức Ăn Buffet – Dụng cụ tiệc buffet
Kẹp gắp thức ăn với nhiều mẫu mã đa dạng được làm từ nhiều chất liệu cao cấp khác nhau (Crom, inox, nhựa). Với các thiết kế chuyên dụng tùy từng mục đích đảm bảo nhu cầu sử dụng của khách hàng, như nướng BBQ, gắp nước đá, gắp salad, món tráng miệng, …
Các sản phẩm kẹp gắp thức ăn của Sao Nam đảm bảo các tính năng chống dính, chống trơn trợt, chống ăn mòn, gỉ sét và không mùi đảm bảo hợp vệ sinh, an toàn cho người sử dụng ngoài ra lại còn dễ lau chùi.
Nồi hâm soup cháo – ủ trân châu là một nồi nhiệt gián tiếp sử dụng nhiên liệu chafing để làm nóng một khay nước lớn, sau đó làm nóng một khay thức ăn ở trên. Nồi hâm soup là dụng cụ tiệc Buffet hoàn hảo để làm nóng thức ăn trong bữa tiệc Buffet. Với các hủ cồn có kích thước khác nhau, thời gian đốt cháy dao động từ 2 đến 5 giờ.
Nồi giữ nhiệt – nồi hâm nóng cháo soup thường được sử dụng trong các nhà hàng – khách sạn có phục vụ tiệc Buffet. Chafer được dùng để giữ nhiệt cho những món ăn cần ăn nóng: các món hầm, súp, xào…
Giá kệ trưng bày thức ăn thường được làm bằng inox cao cấp – Inox là một chất liệu bền, không bị gỉ, màu sắc sáng bóng sang trọng mà giá thành của nó không quá cao. Nên các sản phẩm dùng nó làm vật liệu chính, giá sản phẩm sẽ không đắt.
Khay Trưng Bày Thức Ăn Có Tay Cầm – Dụng cụ tiệc buffet
Để đáp ứng nhu cầu hình thức trưng bày món ăn, Sao Nam chuyên cung cấp các sản phẩm có kiểu dáng bắt mắt, sang trọng, hiện đại. Mà kích thước của nó nhỏ gọn, dễ di chuyển, dễ lau chùi
Với thiết kế tay cầm 2 bên được đánh bóng và mạ vàng cao cấp, giúp cho nhân viên phục vụ thực khách tốt hơn, cầm khay không bị bỏng khi đựng thức ăn nóng, tay cầm mạ vàng giúp cho món ăn trở nên sang trọng và hấp dẫn hơn.
Bình đựng nước trái cây – dụng cụ tiệc buffet
Bình đựng nước trái cây là một dụng cụ dùng để đựng và giữ lạnh nước ép trái cây bằng lõi đá viên nhưng vẫn giữ được dưỡng chất trong nước ép. Ngoài ra, bình đựng nước ép còn dùng để đựng các loại nước khác trong các bữa tiệc như: nước ngọt, sữa hoặc bia,…
Bình đựng nước ép hoa quả là một thiết bị vô cùng tiện lợi nhờ công dụng đa năng của nó, cũng như cấu tạo đơn giản nên việc lắp ráp các bộ phận và sử dụng cũng rất đơn giản. Vì vậy, bình đựng nước trái cây 3L và bình đựng nước trái cây 8L là 2 loại bình đựng nước hoa quả sử dụng phổ biến tại các bữa tiệc buffet trong nhà hàng, khách sạn, công ty và gia đình.
5. Biết cách sắp xếp đồ ăn cho một buổi tiệc buffet đứng
Nguyên tắc xếp món ăn chính là các món ăn có lượng dồi dào, giá thành rẻ hơn sẽ được đặt ở đầu tiên. Các món ăn hiếm và ít hơn, cao cấp hơn sẽ được tập trung ở cuối của bàn tiệc, các món ăn tạo cảm giác no được đặt ở giữa, món ăn dùng sốt sẽ được đặt ở khu riêng biệt. Ngoài ra cũng tùy vào mục đích và tính chất của buổi tiệc đứng, không gian rộng hẹp thế nào mà người ta sẽ thay đổi một chút .
Trên đây là một số chia sẻ kinh nghiệm tổ chức tiệc buffet. Bên cạnh đó, chúng tôi chuyên cung cấp về dụng cụ tiệc buffet chất lượng, uy tín tại Hồ Chí Minh. Hàng sẵn tại showroom, hỗ trợ vận chuyển tận nơi, bảo hành kỹ thuật lên đến 12 tháng.
Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trang thiết bị dụng cụ buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh cung cấp tới quý khách hàng một số sản phẩm khay trưng bày thức ăn phục vụ buffet cao cấp, uy tín, đảm bảo chất lượng hàng đầu. Dòng sản phẩm này sẽ mang lại cho quý khách hàng hiệu quả trưng bày cao nhất với chất lượng tốt nhất, tiết kiệm chi phí kinh tế và thời gian, công sức lao động cho mọi đối tượng.
